Upptäck elegansen hos viosinho-viner

Viosinho är en gammal vitvinsdruva från norra Portugal, särskilt känd för sin förmåga att ge liv åt både stilla och starka viner med en distinkt aromatisk profil. Den har traditionellt varit en del av blandningar i Douro- och Trás-os-Montes-regionerna, men har på senare år fått ökad uppmärksamhet som en renodlad sort.

Odlingsregioner och klimat

Viosinho odlas främst i Douro-dalen och Trás-os-Montes, där den trivs i varma och soliga klimat. Den föredrar inte alltför torra jordar och är känslig för sjukdomar som mjöldagg och botrytis. Trots sina utmanande odlingsegenskaper ger den viner med hög kvalitet när den hanteras rätt.

Vitikulturella egenskaper

Viosinho kännetecknas av små, kompakta klasar med små bär. Den är tidig mognad och har en tunn skalstruktur. Druvan är känslig för oxidation, vilket gör att vinmakare ofta använder skonsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning för att bevara dess aromatiska egenskaper.

Vinframställning

Viosinho används både i stilla och starka viner, inklusive vitt portvin. Den bidrar med struktur, syra och aromatiska toner i blandningar. Vinmakare föredrar ofta ståltankjäsning för att bevara friskheten, men vissa viner lagras på ekfat för att tillföra komplexitet.

Smakprofil

Viner från Viosinho är aromatiska och uttrycksfulla, med smaker av tropiska frukter som mango och ananas, samt stenfrukter som aprikos. De har också inslag av blommor och örter. Vinerna är fylliga med bra syra och har god lagringspotential.

Mat och servering

Viosinho-viner passar utmärkt till rätter med skaldjur, fisk, fågel och krämiga såser. De bör serveras kylda, vid en temperatur mellan 8 och 10 grader Celsius. Vinerna är mångsidiga och kan avnjutas både till vardags och vid speciella tillfällen.

Popularitet och marknad

Viosinho är fortfarande relativt ovanlig, men intresset ökar bland vinälskare och sommelierer. Den används främst i portugisiska viner, men med ökat intresse för portugisiska viner internationellt kan vi förvänta oss att se fler Viosinho-viner på marknaden.

Kuriosa och kulturell betydelse

Viosinho har historiska rötter i Portugal och nämns första gången 1822 under namnet Véozinho Verdeal. Den har också kallats "portugisisk Sauvignon Blanc" på grund av sina aromatiska egenskaper. Trots sina utmanande odlingsegenskaper har den fått ökad uppskattning för sin förmåga att producera viner av hög kvalitet.