Porto, Portugal

Symington Family Estates

Symington Family Estates etablerade sig i Porto 1912 och förfogar idag över 27 Quintas, vingårdar, som omfattar 212 hektar odlingar i Douro. Vinmakare är Charles Symington and João Pedro Ramalho.

Om vingården

Odling: Porto ligger i Dourodalen i norra Portugal. Druvorna till detta portvin kommer uvudsakligen från Dow's vingårdar Quinta do Bomfim och Senhora da Ribeira vineyards men vissa år tar man även med druvor från företagets andra vingårdar i Douro.
Produktion: Alla röda portviner tillverkas på samma sätt. Jäsningen avbryts genom att man tillsätter druvsprit. Resultatet blir ett sött starkvin med cirka 20 volymprocent. Tawny port är i sin enklaste variant en blandning av vitt portvin och ruby port. Tawny av högre kvalitet lagras lång tid på stora gamla ekfat innan buteljering. Fatlagringen ger vinet en mjuk och kryddig smak, samt en ljus rödbrun - tawny - färg. Vid buteljering är vinet färdigt att dricka.