Viognier
Viognier är en aromatisk druva som är känd för att ge fylliga och doftande viner med smaker av aprikos, persika och honung. Denna druva odlas i olika delar av världen och anses vara en av de mest spännande vitvinsdruvorna. I denna artikel kommer vi att utforska Viognier och dess egenskaper, vilka regioner som är kända för att odla denna druva och vilken mat som passar bäst med vin gjort på denna druva.
Viognier-druvan är en känslig druva som ger fylliga och aromatiska viner med smaker av aprikos, persika, honung, mandel och blommor. Viner gjorda på denna druva kan ha en hög alkoholhalt och en mjuk syra. När de är unga kan Viognier-viner vara fruktiga och fräscha, men med åldern utvecklar de mer komplext och nötiga smaker.
Vinregioner som är kända för Viognier
Viognier är ursprungligen från Rhônedalen i Frankrike, där den odlas i regionerna Condrieu och Château-Grillet. Men numera odlas denna druva i många andra regioner runt om i världen, inklusive Kalifornien i USA, Australien, Sydafrika och Chile. I Kalifornien är druvan särskilt känd i regionerna Central Coast och Napa Valley.
Mat som passar väl med Viognier
Viognier är ett mångsidigt vin som passar väl till olika typer av mat. Vinet fungerar särskilt bra ihop med kryddig mat, exempelvis asiatiska rätter eller indisk curry. Viner gjorda på Viognier passar också utmärkt till fisk och skaldjur, särskilt om de har en lite krämig sås. Detta vin passar även till kycklingrätter, särskilt om de har en lite sötare smakprofil. Andra maträtter som passar bra ihop med Viognier inkluderar rätter med rökt fisk, grillad lax, rostade grönsaker och rätter med mjuka och krämiga ostar.
Viogniers popularitet
Viognier har blivit alltmer populär under de senaste åren, och många vinproducenter runt om i världen har börjat odla denna druva för att producera högkvalitativa viner. Viognier är känd för att ge viner med en unik och karakteristisk smakprofil, och dess popularitet fortsätter att växa i takt med att fler vinälskare upptäcker dess mångsidighet och förmåga att passa till olika maträtter.
För tips om vingårdar att besöka som gör bra Viognier, vänligen läs mer på vinturism sidan Winetourism.com.
Andra intressanta artiklar om Viognier
- Viognier och Airen – vanliga druvor men anonyma
- Cantine Settesoli, Inycon Viognier, Italien
- La Salle muscat viognier chenin blanc (2554)
Frågor och svar om Viognier
Viognier-viner har ofta en intensiv doft av blommor, persikor, aprikoser och honung. På smakfronten är de ofta rika och fylliga med smaker av tropisk frukt, citrus och en hint av kryddor.
Viognier kommer ursprungligen från Rhône-dalen i Frankrike, där den fortfarande odlas mycket idag, särskilt i appellationsområdet Condrieu. Andra regioner som är kända för att producera Viognier inkluderar Kalifornien, Australien och Sydafrika.
Viognier-viner passar bra till feta fiskar som lax och tonfisk, men även till kyckling, kalkon och ljust kött. De kan också fungera som en utmärkt följeslagare till rätter med asiatiska influenser, såsom thailändska eller vietnamesiska rätter, tack vare sin höga aromatiska intensitet och tropiska smaker.
Viognier-druvan trivs bäst i varmare klimat med en lång växtsäsong, då den behöver tid för att mogna fullt ut. Jordmånen bör vara väldränerad och helst innehålla en del kalksten.
Viognier-viner utvecklas ofta vackert med ålder och kan vinna komplexitet och karaktär. De kan utveckla aromer av torkad frukt, honung och nötter, och på samma gång behålla en frisk syra. Det är dock viktigt att notera att inte alla Viognier-viner är lämpliga för åldring och de flesta bör drickas inom 2-3 år från skördeåret.