Ett soligt distrikt med fler sidor än det röda
Villány i södra Ungern är mest känt för sina mörka, kraftfulla rödviner, men distriktet gömmer också en del riktigt trevliga vita viner. Det varma, soliga klimatet som mognar rödvinsdruvorna så fint ger även vita druvor en generös fruktighet. Här handlar det ofta om vardagsviner med gott om smak, gjorda för att avnjutas unga och kylda. Vinbyarna med sina lössjordskällare gör vitt både för lokal törst och för besökande vinturister som strömmar till på somrarna. För den svenska vinvännen som redan gillat ett rött från Villány kan det vita vara en rolig fortsättning på upptäcktsresan, och priserna hänger med på ett vänligt sätt.
Stilen i glaset
De vita vinerna från Villány tenderar att vara torra till halvtorra, med en mjuk fruktighet snarare än stram syra. I doften finns ofta mogna päron, gula äpplen och en aning citrus, ibland med blommiga toner. Vissa producenter använder ek för att ge extra kropp och en rundare känsla, medan andra satsar på ren, frisk fruktdrivenhet. Alkoholhalten är ofta måttlig till medelhög tack vare det soliga läget. Bland druvorna hittar du både internationella namn som Chardonnay och lokala ungerska sorter, vilket ger en trevlig variation från flaska till flaska. Häller du upp ett glas väl kylt får du en fräsch och lättdrucken upplevelse som passar många tillfällen.
När det vita passar som bäst
Just den soldränkta, fruktiga stilen gör dessa viner till perfekta sommarviner. Tänk dig en varm junikväll på altanen, ett glas kylt Villány och lite tilltugg på bordet. Under midsommar sitter ett friskt vitt fint till den första jordgubben, och till kräftskivan i augusti blir det en trevlig kontrast till de salta, dillkryddade kräftorna. Även en enkel lunch med sallad, grillad kyckling eller en tallrik pasta lyfts av ett glas. Det här är viner som gärna får flöda ledigt utan krav, perfekta när solen står högt och sällskapet är på gott humör.
Mat som fungerar
Den mjuka fruktigheten gör det vita mångsidigt vid bordet. Ljust kött som kyckling och kalkon funkar utmärkt, liksom fisk och skaldjur i lite fylligare tappning. Krämiga rätter, som en pasta med svamp eller en gratäng, mår bra av ett vin med kropp. Har du valt en variant med fatlagring klarar den av rejälare smaker, medan de fräschare flaskorna passar bättre till lättare rätter och som sällskapsdryck. Testa gärna ett glas till en tallrik med milda ostar och frukt, det brukar bli en trevlig kombination på verandan.
- Grillad kyckling och sallad
- Fisk och lättare skaldjursrätter
- Krämig pasta och gratänger
Så handlar du smart på Systembolaget
Vitt vin från Villány är inte lika vanligt i hyllorna som det röda, men det dyker upp i beställningssortimentet. Sök på Villány och lägg gärna till att du letar efter vitt, så hittar personalen rätt kategori åt dig. Priserna ligger ofta trevligt runt hundralappen, vilket gör det lätt att testa utan att tveka. Eftersom vinerna oftast är gjorda för att drickas unga är det ingen idé att lagra dem länge, köp och njut inom ett par år från årgången. Beställer du en hel låda inför sommaren har du ett fräscht vitt redo när gästerna dyker upp.
En fräsch upptäckt för sommaren
Om du vill ha något annat än de vanliga vita vinerna från Frankrike, Italien eller Nya Zeeland är ett vitt Villány en charmig avstickare. Du får solmogen frukt, mjuk stil och ett pris som gör det enkelt att fylla på inför sommaren. Servera väl kylt, gärna i sällskap av goda vänner en ljummen kväll, så förstår du snabbt varför det här distriktet förtjänar en plats även i den vita vinkylen. Ett litet fynd väl värt att leta upp inför säsongen, och en fin påminnelse om att södra Ungern har mer att bjuda på än enbart kraftfullt rött.
