Vitt vin från kullarna kring tornstaden
San Gimignano är kanske mest känt för sina torn och för det berömda vita vinet Vernaccia di San Gimignano, som faktiskt är en egen appellation med sin egen druva. Vid sidan av den görs också andra vita viner i trakten kring den toskanska staden, ofta friska och lättdruckna vardagsvita som fångar den soliga toskanska stämningen. Här handlar det om vita med citrus, blomdoft och en behaglig fräschör som passar utmärkt till mat och till ljumna kvällar. För den svenska vindrickaren som gillar torra italienska vita är detta en trevlig väg att utforska Toskana från en lite annorlunda vinkel än de vanliga rödvinerna.
Så smakar det vita
De vita vinerna från trakten är oftast ljust gula med gröna reflexer. Doften bjuder på citrus, gula äpplen, päron och ibland vita blommor och en fin mineralisk ton. I munnen är vinet torrt, friskt och medellätt, med en syra som gör det pigg och lätt att dricka. Ofta finns en behaglig nötig eller lätt bitter ton i avslutningen som är typisk för toskanska vita. Det är sällan tunga eller ekiga viner, utan snarare rena och fräscha, vilket gör dem lätta att uppskatta både till mat och som ett glas i solen. Den goda syran gör dem till tacksamma matviner som klarar en hel del olika rätter.
Mat som passar till det vita
Tack vare sin friskhet är dessa vita utmärkta matviner. De passar fint till fisk och skaldjur, gärna grillad eller kokt vit fisk med citron och olivolja. Den lätta stilen gör dem också perfekta till sallader, grönsaksrätter och ljus pasta med örter. På en svensk kräftskiva är de ett fint alternativ till kräftorna och den saltiga pajen, där syran lyfter fram sötman i skaldjuren. Även till en lätt lunch med bruschetta, prosciutto och melon gör de sig utmärkt. Servera vinet väl kylt, kring åtta till tio grader, så kommer fräschören och citrusfrukten bäst till sin rätt vid bordet.
Så hittar du det vita i Sverige
Vill du ha ett vitt från San Gimignano är det ofta Vernaccia di San Gimignano du stöter på, och den dyker upp både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet på Systembolaget. Priserna ligger vanligen kring hundra till hundrasextio kronor, vilket gör det till ett prisvärt val. Andra vita från trakten hittar du oftast i beställningssortimentet, dit du kan söka dig via butikens sökfunktion. Hittar du inte det du letar efter kan personalen hjälpa dig att ta fram ett alternativ med liknande stil. Vernaccia finns i flera versioner, från friska och ståljästa till lite mer ambitiösa och fatlagrade, så det finns gott om utrymme att utforska. Vill du förstå traktens vita på djupet kan det vara roligt att prova en enkel version mot en mer påkostad och se hur mycket stilen kan variera. Det är viner som lämpar sig väl att köpa på lite större inför sommaren.
Ett fräscht sällskap för sommaren
De vita vinerna från San Gimignano är den sortens vin som sällan gör dig besviken. De är fräscha, lätta och pålitliga, och passar lika bra till en spontan uteservering på balkongen som till en genomtänkt middag med fisk. För dig som gillar italienska vita men vill utforska bortom de vanligaste namnen är trakten kring tornstaden en trevlig omväg. Den toskanska solen ger ofta en fin mognad i frukten som lyfter helhetsintrycket. Prova ett glas till midsommarborden när sillen och den nykokta potatisen kommer fram, för då spelar dess friskhet verkligen huvudroll och sommaren känns lite närmare.
Sammanfattning
Vita viner från San Gimignano är torra, friska och lättdruckna, ofta med citrus, gul frukt och en typisk nötig ton. Det mest kända är Vernaccia di San Gimignano, en egen appellation. Prisvärda och matvänliga passar de utmärkt till fisk, skaldjur och sommarrätter. Leta i sortimentet, kyl ordentligt och njut till kräftskiva eller midsommar.
