Verdicchio, Marches stora vita stjärna
Om Montepulciano styr det röda i Marche så är Verdicchio den självklara kungen bland de vita. Det här är en av Italiens verkligt fina vita druvor, och den ger torra viner med pigg syra, toner av gröna äpplen, citrus och en typisk lätt bitter mandelton i avslutet. Just den där mandelkänslan är som ett signum och gör vinet enkelt att känna igen när du väl lärt dig den. Friskheten gör Verdicchio till en strålande följeslagare en varm dag.
Druvan har en förmåga att ge både enkla, lättdruckna vardagsviner och mer seriösa flaskor som kan utvecklas i några år. Det breda spannet gör att Verdicchio passar lika bra till en snabb lunch som till en finare fiskmiddag, och de två viktigaste områdena tittar vi närmare på nu.
Castelli di Jesi och Matelica
Det mesta av Verdicchio kommer från Castelli di Jesi, ett kuperat område inåt landet väster om Ancona. Här görs allt från svala, lätta viner till mer koncentrerade flaskor i toppklassen Castelli di Jesi Classico Superiore. De har generös frukt, fin syra och den där mandeltonen, och de är ofta riktigt prisvärda för kvaliteten du får i glaset.
Längre in mot bergen ligger Matelica, ett mindre och svalare område i en dal utan direkt havspåverkan. Verdicchio från Matelica blir ofta stramare, mineraligare och med en något skarpare syra, vilket gör vinerna lite mer eleganta och lagringsbara. Vill du utforska druvans finare sida är en flaska från Matelica en spännande nästa anhalt efter att du lärt känna stilen från Jesi.
Smak, servering och mat
I glaset är ett ungt Verdicchio ljust och friskt med citrus, gröna äpplen, lite örter och den typiska bittermandeln på slutet. Servera det väl kylt men inte iskallt, gärna runt åtta till tio grader, så att frukten och mineraliteten får komma fram. Ett medelstort vitvinsglas räcker bra och låter doften samlas på ett fint sätt.
Till maten är Verdicchio som gjort för allt som kommer ur havet. Det matchar kokt och grillad fisk, musslor, räkor och linguine med skaldjur utan problem. På ett svenskt bord glänser det till kräftskivan i augusti, till en tallrik inkokt lax eller till midsommarens sill och färskpotatis. Friskheten skär fint genom det feta och lämnar munnen ren.
Priser och tips till Systembolaget
Verdicchio hör till de mer prisvärda kvalitetsvita vinerna du kan hitta. Ett bra vardags-Verdicchio ligger ofta runt 95 till 130 kronor, medan en Classico Superiore eller en fin flaska från Matelica gärna landar mellan 140 och 190 kronor. För pengarna får du en kvalitet som lätt mäter sig med dyrare viner från mer kända regioner.
I Systembolagets fasta sortiment finns oftast ett par Verdicchio att välja på, och i beställningssortimentet hittar du de mer specialiserade flaskorna från enskilda producenter. Be gärna personalen om ett torrt Verdicchio från Castelli di Jesi om du vill ha ett tryggt sommarvitt, så har du en frisk och pålitlig flaska redo inför både kräftskiva och vardagsmiddag.
Ett extra tips är att ha en flaska Verdicchio stående i kyldörren som ditt självklara husvin för sommaren, eftersom det passar till så mycket och alltid känns piggt. Den friska syran gör att vinet håller sig gott även om flaskan står öppnad till nästa dag, vilket är skönt en lugn vardag. Och vill du imponera lite extra på vinintresserade gäster är ett Matelica en fin pratstartare, för få känner till den stramare bergsstilen från Marche. Med ett par flaskor hemma är du rustad både för den vanliga middagen och den lite finare tillställningen, och resten löser sig av sig självt.
Tänk slutligen på att variera mellan de två stilarna efter tillfälle, så att det generösa Jesi-vinet blir vardagsvalet och Matelica det lite finare till helgmiddagen. Då har du täckt in både den enkla törstsläckaren och det mer eleganta sällskapsvinet, och du hittar snabbt en favorit som följer dig genom hela sommaren.
