Ett vitt vin från Marches inland
Verdicchio di Matelica kommer från en liten dal i regionen Marche, en bit in i landet bort från den italienska Adriatiska kusten. Just läget inne i bergen gör vinet lite speciellt. Här är nätterna svalare och dagarna varmare, vilket ger druvorna en pigg syra och en tydlig struktur som skiljer stilen från kustnära vita viner. Många svenska vinvänner känner till kusinen Verdicchio dei Castelli di Jesi, men Matelica-versionen brukar upplevas som stramare, mer koncentrerad och med en mineralisk ådra som lyser igenom. Det är ett vin som belönar den som ger det lite tid i glaset.
Druvan Verdicchio och smaken
Druvan bakom allt heter förstås Verdicchio, en av Italiens finaste vita druvor. I Matelica ger den ofta toner av gula äpplen, mogen citrus, bittermandel och en ljuvlig salt känsla på eftersmaken. Syran är frisk och rak, kroppen medelfyllig, och det finns en fyllighet som gör att vinet klarar sig utmärkt både ungt och efter några års lagring. Med tiden utvecklas honungslika och nötiga toner som ger extra djup. Servera vinet kylt kring tio till tolv grader, men låt det inte bli iskallt, för då stängs den fina mineraliteten in.
Landskapet och traditionen
En del av charmen med Verdicchio di Matelica är dess ursprung. Matelica ligger i en långsträckt dal som löper i nordsydlig riktning, till skillnad från de flesta italienska dalar som öppnar sig mot havet. Det gör att kustbrisen aldrig når riktigt fram, och i stället får trakten ett mer kontinentalt klimat med tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt. Just den där svalkan om natten är hemligheten bakom vinets pigga syra och friska frukt. Odlingen här har långa anor, och antalet producenter är litet, vilket ger en fin känsla av hantverk. Många av vinbönderna arbetar i mindre skala och lägger stor omsorg på varje flaska. Det märks i glaset, där koncentrationen och den tydliga karaktären skiljer sig från de mer storskaliga vita viner som ofta fyller hyllorna. Det är ett vin med genuin identitet.
Så passar det till maten
Med sin syra och sitt salta anslag är Verdicchio di Matelica ett drömvin till fisk och skaldjur. Det trivs vid en sommarlunch med kokt eller grillad vitfisk, och det lyfter en tallrik med musslor eller räkor. Här hemma är det ett givet val till kräftskivan i augusti, där den friska syran matchar de dillkokta kräftorna perfekt. Prova det också till en midsommarbuffé med inlagd sill, gravad lax och färskpotatis, eller till en krämig pasta med citron och parmesan.
- Grillad eller kokt vitfisk
- Musslor, räkor och kräftor
- Inlagd sill och gravad lax
- Krämig pasta och risotto
Hitta det på Systembolaget
Verdicchio från Matelica är inte det allra vanligaste på hyllan, men det dyker upp både i det ordinarie sortimentet och i beställningssortimentet om du letar lite. Prisbilden ligger ofta någonstans mellan hundratjugo och tvåhundra kronor, vilket gör det till ett riktigt fynd med tanke på kvaliteten. Har din lokala butik det inte inne går det oftast bra att beställa hem en flaska via Systembolagets nätsida. Fråga gärna personalen, som brukar kunna tipsa om leveranstider och liknande stilar om just den flaska du vill ha råkar vara slut.
Ett vin värt att upptäcka
Om du redan gillar strama vita viner som Chablis eller torr Riesling finns det goda chanser att Verdicchio di Matelica blir en ny favorit. Det bjuder på samma kombination av frukt, syra och mineralitet, men med en egen italiensk personlighet och ofta ett lägre pris. Köp gärna ett par flaskor och prova en ung och en med några år på nacken, så får du en fin bild av hur vinet utvecklas. Det är precis den sortens vin som gör det roligt att våga sig utanför de mest kända regionerna och ge ett litet inlandsdistrikt en chans.
