Ett fräscht vitt från Adriakusten
Medan Marche är känt för sina prisvärda röda viner göms här också en riktig vit pärla, Falerio. Det är ett friskt, torrt vitt vin som blandar tre lokala druvor, Trebbiano, Passerina och Pecorino. Tillsammans ger de ett vin med citruspigg friskhet, örtighet och en salt havsbris från den närliggande Adriatiska kusten.
För oss i Sverige är Falerio ett perfekt sommarvin, ett fräscht alternativ till de vanligaste italienska vita som Pinot Grigio, men med lite mer karaktär och personlighet i glaset.
Tre druvor, en frisk helhet
Trebbiano bidrar med lätthet och krispig syra, Passerina ger blommighet och citrus, medan Pecorino, som här är en vit druva och inte osten, lägger till kropp, örter och en fin mineralitet. Resultatet blir ett vin med grönt äpple, citron, vita blommor och en salt, nästan mineralisk avslutning.
Falerio är i regel torrt, lätt till medelfylligt och gjort för att drickas ungt och fräscht. Det är just den där livfulla syran som gör vinet så aptitretande och matvänligt, gärna med en lätt kylig temperatur i glaset.
En region med två ansikten
Marche brukar förknippas med sina generösa röda viner, men de svala backarna nära bergen Sibillini ger också perfekta förutsättningar för friska vita. Höjden och närheten till havet skapar stora skillnader mellan dag och natt, vilket bevarar druvornas syra och doft under den varma säsongen.
Just den friska, salta stilen har gjort att Marches vita viner fått allt mer uppmärksamhet bland vinälskare, och Falerio är kanske det bästa exemplet på hur charmigt och prisvärt regionens vita kan vara.
Vin till skaldjur och sommarbord
Ett friskt vitt vin som Falerio är gjort för havets läckerheter. Servera det till kokta räkor, musslor, en fräsch pasta med vitlök och citron eller en klassisk fisk- och skaldjursrätt. Den saltiga tonen och den pigga syran klär skaldjur som få andra viner.
På midsommarbordet är Falerio en självklarhet till sillen, den kokta färskpotatisen och den första jordgubbstårtan. Till kräftskivan lyfter det de nykokta kräftorna på ett härligt sätt. Servera vid runt 8 till 10 grader.
Just kombinationen av salt friskhet och lätt kropp gör Falerio otroligt lätt att dricka en varm dag. Det är den där sortens vitt vin som nästan gör sommaren lite ljusare bara genom att stå på bordet.
Så hittar du Falerio
Falerio är fortfarande ganska okänt i Sverige, så det är oftast i Systembolagets beställningssortiment du hittar de bästa flaskorna. Där finns flera producenter, ofta i det vänliga prisspannet 100 till 180 kronor, vilket gör vinet till ett prisvärt sommarköp.
Om du inte hittar just Falerio på hyllan kan du leta efter druvan Pecorino, som ofta buteljeras separat och ger en liknande frisk, örtig stil. Båda är fina upptäckter för den som vill utforska Marches vita sida.
En vit favorit att upptäcka
Falerio är precis den sortens vin som förtjänar mer uppmärksamhet. Det är fräscht, prisvärt och otroligt mångsidigt vid bordet, med en salt friskhet som passar det svenska sommarköket perfekt. Nästa gång du planerar en lunch i solen eller en middag med skaldjur, prova att byta ut det vanliga vita mot en flaska Falerio, så får du ett litet stänk av Adriatiska kusten rakt in i glaset.
Det fina är också att vinet klarar en bredd av rätter utan att någonsin ta över. Den lätta kroppen och den friska syran gör det lika hemma till en enkel vardagssallad som till en mer påkostad fiskgryta. Har du gäster som brukar tveka inför vitt vin är Falerio ett tryggt kort, för dess rena, fruktiga stil är lätt att uppskatta även för den som annars föredrar rött. Ge det en chans i sommar, så kan det mycket väl bli din nya favorit i vinkylen.
