Trebbiano, regionens fräscha vardagsvin
Vitt vin från Abruzzerna börjar ofta med Trebbiano d'Abruzzo, ett ljust och okomplicerat vin med pigg syra. I glaset möts du av doft av gröna äpplen, citron, päron och en lätt blommig ton. Smaken är torr och fräsch, och det är just den sortens vin som är lätt att ha hemma i kylen för spontana tillfällen. På toppnivå kan Trebbiano d'Abruzzo överraska med mer struktur och mineralisk djup, men de flesta flaskorna är gjorda för att drickas unga och med glädje. Priset är ofta lågt, vilket gör vinet till ett tryggt vardagsval.
Det fina med Trebbiano är att det aldrig blir krångligt. Du hittar flera flaskor runt hundralappen i Systembolagets ordinarie sortiment, och vinet passar i de flesta sammanhang där du vill ha något friskt och lättdrucket. Men regionen har mer att erbjuda på den vita sidan, och två druvor i synnerhet har seglat upp som favoriter. Härnäst tittar vi på dem.
Pecorinos snabba resa i Sverige
Få vita druvor har klättrat så snabbt i svenska vinhjärtan som Pecorino de senaste åren. Från att ha varit nästan bortglömd i Italien har den blivit ett populärt val på vinlistor och i Systembolagets hyllor, just för att den erbjuder mer karaktär än ett enkelt vardagsvitt utan att kosta för mycket. Den mineraliska, lite salta tonen och pigga syran gör den till en favorit hos den som tröttnat på de vanligaste vita druvorna. Det är ett fint exempel på hur en återupptäckt gammal druva kan bli högsta mode, och det gör regionens vita extra spännande att följa.
Pecorino och Passerina, de spännande druvorna
Pecorino är en druva som nästan dog ut men som fått en rejäl renässans de senaste åren. Trots namnet har den inget med osten att göra. Vinet är torrt och har mer kropp och karaktär än Trebbiano, med toner av gula äpplen, päron, anis och en fin mineralisk, nästan salt ton. Den pigga syran gör vinet både matvänligt och spännande, och det har snabbt blivit en favorit bland svenska vinälskare som vill ha något lite annorlunda.
Passerina är den andra druvan att hålla koll på. Den ger ett friskt och lättsamt vin med citrus, vita blommor och en livlig syra. Stilen är något lättare än Pecorino men har samma fräscha karaktär. Båda druvorna visar att Abruzzo kan göra vita viner med riktig identitet, bortom det enkla vardagsvinet. Vidare tittar vi på hur de vita passar maten.
Så passar de vita till svensk mat
De fräscha vita vinerna från Abruzzo är som klippta för svensk sommar. Servera en kyld Trebbiano eller Passerina till räkmackor, gravad lax och en klassisk midsommartallrik, så har du en vinner. Den pigga syran skär genom fet sill och matjes, och gör sig fin även till lättare pastarätter med skaldjur. På kräftskivan är de ett självklart alternativ för den som vill ha vitt vin i glaset.
Pecorino, med sin lite fylligare kropp, klarar tyngre rätter. Prova den till grillad fisk, kyckling i krämig sås eller en bit lagrad ost. Den mineraliska, salta tonen gör den ovanligt mångsidig vid bordet. Tänk på att servera de vita väl kylda men inte iskalla, runt tio grader, så får frukten och syran chans att samspela. Härnäst går vi igenom hur du hittar vinerna.
Producenter och kvalitet
Återupptäckten av Pecorino är en av de roligaste vinhistorierna från Italien de senaste decennierna, och allt fler engagerade producenter i Abruzzo satsar nu på druvan. Även Trebbiano har lyfts av ett fåtal vinmakare som visar vilken potential druvan rymmer när skördarna hålls låga. Ekologisk odling och naturvinsmetoder är vanliga i regionen, vilket märks i fräschören. Det är med andra ord en region på uppgång även på den vita sidan.
Hitta vinerna i Sverige
Trebbiano och Pecorino dyker upp regelbundet i Systembolagets ordinarie sortiment, ofta runt hundra till hundrasextio kronor. Passerina är något mer ovanlig och hittas främst i beställningssortimentet, liksom de mer påkostade Pecorino-cuvéerna. Tipset är att ha en kyld Trebbiano hemma till vardags och prova en Pecorino när du vill ha något med mer karaktär. Nästa anhalt i regionen blir den mörka rosén Cerasuolo.
