Wagram och det röda som få känner till
Wagram ligger strax nordväst om Wien och är mest känt för sitt vita vin, men här görs också charmigt rött. Zweigelt är druvan som bär upp nästan allt rött från området, och den ger viner som är saftiga, mjuka och lätta att tycka om. Det här är inga tunga tanninbomber utan flaskor som passar den som vill ha rött med bär, sälta och en vänlig ton. För en svensk vinvän som är van vid kraftigare rött blir Wagram ofta en trevlig aha-upplevelse. Området är dessutom relativt ungt som självständig appellation, vilket gör att många producenter fortfarande experimenterar och finslipar sin stil. Det märks i glaset, där energin och nyfikenheten hos odlarna ofta lyser igenom.
Zweigelt och druvan som formar stilen
Zweigelt korsades fram på 1920-talet och har sedan dess blivit Österrikes mest odlade blåa druva. I Wagram ger den viner med doft av körsbär, hallon och ibland en aning peppar. Syran är frisk, tanninerna milda och alkoholen sällan påträngande. Många producenter håller vinet i ståltank för att bevara fruktigheten, medan andra ger en kortare tid på ekfat för lite mer struktur och kryddighet. Resultatet blir rött som känns levande och drickvänligt snarare än pretentiöst. Zweigelt är också en druva som gärna dricks ung, medan frukten fortfarande är spänstig, även om de mer ambitiösa flaskorna kan utvecklas fint under några år i vinstället.
Lössjorden som sätter prägel
Namnet Wagram syftar på de mäktiga avlagringar av löss som täcker sluttningarna. Löss är en finkornig, mineralrik jord som lagrar värme och vatten väl, vilket ger druvorna en jämn mognad. För det röda innebär det viner med rund frukt och en fin balans mellan mognad och fräschör. Samma jord ger också det vita sin karaktär, men i de röda flaskorna märks den som en mjuk, nästan krämig fruktkänsla under bäraromerna. Jorden byggdes upp under årtusenden av vindburet material, och de djupa lagren gör att vinrötterna kan söka sig långt ner efter vatten även under torra somrar. Det ger en jämnhet mellan årgångarna som odlarna uppskattar.
Mat som lyfter ett Wagram-rött
Eftersom vinet är medelfylligt och har frisk syra fungerar det till mycket av det vi äter till vardags och fest. Prova det till grillad korv och kyckling på sommaren, eller till en portion köttbullar med lingon när det är kallare ute. Till kräftskivan kan ett lätt kylt Zweigelt vara ett oväntat men lyckat alternativ för den som föredrar rött framför snaps. Runt julbordet klarar det både skinka och köttbullar utan att ta över. Den friska syran gör vinet till en fin partner även till lite fetare rätter, eftersom den skär genom och friskar upp gommen mellan tuggorna.
- Grillad korv och kyckling
- Köttbullar med lingon
- Charkbricka och lagrad ost
Så hittar du flaskorna hos Systembolaget
Österrikiskt rött är inte lika välkänt som det tyska eller franska, men Zweigelt dyker upp både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet. Priserna landar ofta runt 120 till 180 kronor, vilket gör Wagram till ett prisvärt sätt att bredda sin vinvärld. Fråga gärna personalen om de kan ta hem en flaska via beställning, och servera den lätt kyld runt 15 grader så kommer fruktigheten fram som allra bäst. En liten karaff kan också hjälpa ett ungt Zweigelt att öppna upp sig, även om det sällan behöver lång tid för att visa sin fina, saftiga frukt.
En region på uppgång
Det som gör Wagram extra spännande just nu är att området fortfarande är på väg uppåt. Många odlare har de senaste åren satsat på lägre skördar och mer omsorgsfull vinifiering, och kvaliteten har lyft rejält. Det röda vinet har fått mer uppmärksamhet i takt med att Zweigelt vunnit respekt utanför Österrike. För dig som gillar att upptäcka en region innan alla andra gör det är detta ett fint tillfälle. Priserna är ännu vänliga och kvaliteten hög, en kombination som sällan håller i sig länge när ett område väl börjar uppmärksammas av vinvärlden på allvar och efterfrågan stiger.
