En annorlunda vinvärld i nordost
När man talar om amerikanskt vin tänker de flesta på Kalifornien, men delstaten New York har en helt egen och betydligt svalare vinvärld. Hjärtat finns i Finger Lakes, ett område med långa, smala sjöar som mildrar det annars kyliga klimatet. Under kategorin övrigt vin ryms här allt det som inte passar in i de klassiska facken: orange- och naturviner samt viner gjorda på hybrid- och inhemska druvor. Det är en pedagogisk resa in i vinets mer experimentella och lokalt förankrade sida, långt från det bekanta. För den nyfikne öppnar sig en värld där reglerna ser lite annorlunda ut och där traditionen möter en yngre generations experimentlusta.
Inhemska och hybrida druvor
En stor del av det som odlats i New York genom historien är inte de europeiska vindruvorna, utan inhemska amerikanska arter och korsningar. Druvor som Concord och Catawba har djupa rötter här, bokstavligen och bildligt. De ger ofta viner med en mycket särpräglad, nästan parfymerad doft som ibland beskrivs som foxig, ett begrepp som syftar på den karaktäristiska tonen hos amerikanska druvor. Concord känner många igen från drickfärdig druvjuice och sylt. Hybriddruvor korsar amerikanska och europeiska arter för att klara det kalla klimatet bättre.
Orange- och naturvin i ropet
Finger Lakes har blivit ett samlingsnamn för en ung, nyfiken generation vinmakare som experimenterar med orange- och naturviner. Orangevin är vitt vin gjort på skalkontakt, ungefär som man gör rött, vilket ger färg, tanniner och en flottig, teaktig karaktär. Naturvin syftar på ett minimalt ingripande i källaren, med lite eller inga tillsatser. Dessa viner kan smaka ovant för den som är van vid klassiska stilar, men de har en ärlig, levande karaktär som lockar allt fler. De är viner att närma sig med öppet sinne och nyfikenhet. Just Finger Lakes har blivit en samlingspunkt för vinmakare som vill utmana konventionerna och visa en annan sida av amerikanskt vin. Det svala klimatet ger dem friska druvor att arbeta med.
Vad du kan förvänta dig
Smakmässigt är detta ett brett och spännande fält. Ett orangevin kan bjuda på toner av torkad aprikos, te och något nästan nötigt, med en fast struktur. Ett vin på inhemska druvor kan ha den där särpräglade, druvjuicedoftande karaktären som antingen charmar eller förvånar. Naturvinen varierar stort men har ofta en frisk, ibland lite spretig personlighet. Gemensamt för kategorin är att den bjuder på upplevelser bortom det förutsägbara. Här handlar det mer om upptäckarlust än om att kryssa i rätt rutor. Det är också en påminnelse om att vin kan smaka på fler sätt än det vi är vana vid, och att det oväntade ibland är det mest givande.
Till maten och sällskapet
Orangeviner är tacksamma följeslagare till mat tack vare sin struktur. De klarar kryddstark mat, hårda ostar och charkbrickor på ett sätt som många vita viner inte gör. Ett fräscht naturvin kan lyfta en ledig fredagsmyskväll med smårätter och gott sällskap. De inhemska druvornas viner är mer av en nyfikenhetsupplevelse, kul att ställa fram och prata om när gästerna samlas. Vågar du bjuda något ovant vid nästa middag blir vinet gärna kvällens samtalsämne, och det är just poängen med den här kategorin.
Hitta det i Sverige
Viner från New York State är ganska ovanliga i Sverige och finns sällan i det ordinarie sortimentet. Din bästa chans är beställningssortimentet, där importörer med inriktning på naturvin ibland tar hem flaskor från Finger Lakes. Priserna varierar men landar ofta över tvåhundra kronor, eftersom det rör sig om små volymer och specialiserade producenter. Fråga gärna en kunnig vinhandlare eller personalen på Systembolaget om råd. Ge dig själv tillåtelse att bli överraskad, för detta är en kategori där det oväntade är just det som gör den intressant.
