Övrigt vin är Skånes mest nyfikna hörn
Bakom kategorin övrigt vin döljer sig några av de mest spännande dryckerna från svensk vinodling. Här ryms orangeviner, naturviner och fruktviner, alltså sådant som inte passar in i de klassiska facken rött, vitt, rosé eller mousserande. Skåne, Sveriges ledande vindistrikt med lägen på Österlen, i Kullabygden och kring Vejbystrand, har en växande skara producenter som vågar experimentera. Svenskt vin är ungt som kultur, och just därför finns här ett öppet klimat för att prova nya idéer. För den nyfikna vinvännen är detta ett fascinerande område att utforska, fullt av personlighet och överraskningar som du sällan hittar bland de mer etablerade vinstilarna.
Orangevin med skånsk prägel
Orangevin görs på vita druvor som får jäsa med skal och kärnor, ungefär som när man gör rött vin. Resultatet blir ett bärnstensfärgat vin med mer struktur, tanniner och ofta en fyllig, örtig och nötig karaktär. I Skåne används gärna Solaris även till orangevin, vilket ger en spännande kombination av svensk frukt och den mer tanninrika stilen. Dessa viner är ofta torra, komplexa och tål mat riktigt bra. De kan smaka av torkad frukt, te, honung och örter, och blir gärna en talande upplevelse för den som vill bortom det förväntade. Stilen delar gärna åsikter, men för många blir det en riktig ögonöppnare om vad svenska druvor kan bli.
Naturvin och fruktvin breddar bilden
Inom kategorin ryms också naturviner, som görs med minimalt ingripande och få eller inga tillsatser. De uttrycker gärna en levande, ibland lite vild karaktär som speglar årgången och platsen. Utöver det finns fruktviner, där svenska bär och frukter som äpple och svarta vinbär får vara utgångspunkten i stället för druvor. Dessa drycker knyter fint an till svensk natur och tradition, och passar den som vill smaka något genuint lokalt. Bredden i kategorin gör att det finns något för de flesta smaker, från det utmanande till det mer lättillgängliga och fruktigt inbjudande. Det gör övrigt vin till en tacksam ingång för den som vill upptäcka något nytt.
Mat, servering och tillfällen
Övrigt vin är tacksamt vid bordet, särskilt orangevin som med sina tanniner klarar kryddstark och fyllig mat. Prova det till en tallrik med charkuterier, en kryddig gryta eller till lagrad ost. Naturvinet passar fint till en avspänd middag med vänner, där det gärna blir ett samtalsämne i sig. Fruktvinet kan njutas som det är eller till en efterrätt beroende på sötma. Serveringstemperaturen varierar med stilen, men orangevin mår ofta bra av att inte serveras alltför kallt, gärna runt 12 till 14 grader, så att smakerna öppnar upp sig i glaset. Ett fruktvin på svarta vinbär kan i sin tur bli en mysig avslutning på en höstmiddag.
Prisbild och var du hittar dem
Som med annat svenskt vin får du räkna med en högre prislapp, ofta 200 kronor och uppåt, eftersom det handlar om små volymer och mycket handarbete. Dessa viner görs sällan i stor skala, och tillgången kan variera från år till år. Du hittar dem oftast genom gårdsförsäljning direkt hos producenten eller via Systembolagets beställningssortiment. Eftersom kategorin lever på nyfikenhet och experiment är det värt att prata med producenten om du får chansen, då det ofta finns en spännande historia bakom just den flaska du håller i handen.
Så vågar du prova
Är du nyfiken men lite tveksam är ett fruktigt naturvin eller ett milt orangevin en bra början, då de brukar vara lättare att ta till sig. Gå in med öppet sinne och släpp förväntningen på hur ett vin ska smaka, för hela poängen här är att uppleva något annorlunda. Fråga gärna producenten om tips, och våga smaka dig fram över tid. På så vis upptäcker du snart att övrigt vin rymmer en hel liten värld av spännande svenska drycker väl värda att lära känna.
