Övrigt vin från Jönköpings län
I ett svalt inlandsklimat som det småländska är druvodling en utmaning, men det betyder inte att länet saknar spännande drycker. Tvärtom är det i kategorin övrigt vin som Jönköpings län verkligen glänser. Här ryms fruktvin, bärvin och mjöd, drycker med djupa rötter i svensk och småländsk tradition. Smålands skogar och odlingar bjuder på gott om råvaror, och odlarna använder det som växer runt husknuten. För den som vill smaka något genuint lokalt är den här kategorin en riktig skattkista.
Frukt- och bärvin med smålandsk själ
I stället för druvor används frukt och bär som äpplen, körsbär, svarta vinbär, hallon och lingon. Många av dessa växer vilt eller odlas i trakten, vilket ger vinerna en tydlig lokal prägel. Ett äppelvin kan smaka förvånansvärt likt ett friskt vitt vin, med syra och fruktighet, medan ett vinbärsvin blir mörkt, bärigt och ibland söt. Bärvinerna fångar den nordiska naturens smaker på ett sätt som druvvin sällan gör. Producenterna jobbar ofta i liten skala och med stor kärlek till sitt hantverk, vilket märks i flaskorna.
Mjöd, en uråldrig svensk dryck
Mjöd är kanske den mest fascinerande drycken i kategorin. Det görs genom att jäsa honung med vatten, en teknik som funnits i Norden sedan vikingatiden. I Jönköpings län finns producenter som återupplivat och förfinat traditionen, och resultatet varierar från torrt och friskt till sött och fylligt. Vissa mjöd smaksätts med bär, örter eller kryddor, vilket ger stor bredd. Ett gott mjöd har en honungston i botten men behöver inte alls vara överdrivet sött. Det är en dryck med historia som känns förvånansvärt modern i glaset.
Mat och tillfällen
Den här kategorin är så bred att matvalet beror på vad du väljer. Torra frukt- och bärviner passar fint till fisk, ljust kött eller som fördrink en varm kväll. Söta bärviner och mjöd gör sig utmärkt till dessert, till en bit ostkaka eller till julbordets ostbricka. Ett mjöd med kryddor kan värmas och serveras som ett alternativ till glögg under advent. Till midsommar är ett friskt äppelvin ett trevligt inslag vid bordet. Våga prova olika kombinationer, eftersom just bredden gör kategorin så rolig att utforska.
Priser och var du köper dryckerna
Frukt- och bärvin samt mjöd från Jönköpings län köper du oftast direkt hos producenten via gårdsförsäljning. Eftersom det handlar om småskaliga satser når dryckerna sällan Systembolagets hyllor, även om enstaka flaskor kan finnas i beställningssortimentet. Priserna varierar men ligger ofta från runt 200 kronor och uppåt, beroende på hur arbetsintensiv drycken är. Ett gårdsbesök med provning är det bästa sättet att upptäcka dessa lokala smaker och lära dig mer om hantverket bakom.
Servering och förvaring
De många olika dryckerna i den här kategorin mår bäst av lite olika behandling. Frukt- och bärviner serveras ofta kylda som ett vanligt vitt eller rosé, medan mjöd kan avnjutas antingen kylt eller lätt tempererat beroende på stil. Söta dessertviner och mjöd håller ofta bra i flaskan under flera år, medan friskare torra varianter mår bäst av att drickas unga. Fråga gärna producenten om råd, eftersom de känner sina drycker bäst. Ett kryddat mjöd som ska värmas till advent kan med fördel få stå framme en stund innan det serveras.
Tradition som lever vidare
Övrigt vin är kanske den kategori där Jönköpings län har starkast egna kort att spela. Här handlar det inte om att härma sydeuropeiskt druvvin, utan om att lyfta fram det som Småland faktiskt kan göra allra bäst. Frukt, bär och honung från trakten förvandlas till drycker med genuin karaktär och lång historia. För dig som vill smaka på ett stycke levande svensk tradition är den här kategorin ett självklart val. Ta med nyfikenhet och ett öppet sinne, så väntar många trevliga smakupplevelser.
