För kallt för druvor, perfekt för bär
Åre kommun ligger i västra Jämtland, fjällnära och med ett klimat som är alltför kärvt för druvodling. Här är växtsäsongen kort, nätterna kalla och vintern lång. Att odla vinrankor är helt enkelt inte realistiskt så här långt upp mot fjällen, och det ska man vara ärlig om. Men det betyder inte att trakten saknar egna drycker. Tvärtom har fjällnaturen mycket att ge, och under rubriken övrigt vin ryms frukt- och bärvin samt mjöd. Här handlar det om att fånga smaken av det som faktiskt växer vilt i den storslagna jämtländska naturen.
Fjällets egna bär
Jämtlands fjälltrakter är rika på vilda bär, och just dessa är grunden för traktens frukt- och bärvin. Hjortron, det guldgula fjällguldet, ger ett vin med en helt egen, aromatisk karaktär som få andra bär kan matcha. Rabarber, som trivs även i det kärva klimatet, används också och ger en frisk, syrlig dryck. Även blåbär, lingon och andra skogens bär tas tillvara. Det korta men ljusa sommarhalvåret med sina långa dagar ger bären en intensiv smak. Att göra vin på hjortron eller rabarber är ett sätt att fånga den korta fjällsommaren i en flaska och bevara den till vintern.
Mjöd i fjällmiljö
Mjöd, den uråldriga drycken gjord på jäst honung, passar fint in i den jämtländska traditionen. Även om biodling är mer utmanande i fjällnära klimat, finns producenter som tar fram mjöd, ibland med tillsats av lokala bär eller örter för att ge karaktär. Ett hjortronmjöd eller ett mjöd kryddat med fjällörter blir en dryck med tydlig lokal identitet. Smaken kan gå från torr och vinlik till söt och honungsrik. För besökaren blir ett glas mjöd ett smakminne som knyter an till både fjällnaturen och en dryckestradition som sträcker sig tillbaka till vikingatiden.
Kopplingen till besöksnäringen
Åre är en av Sveriges mest kända destinationer, och besöksnäringen spelar en stor roll för de lokala dryckerna. Efter en dag i backen eller på fjället uppskattar många att smaka något genuint lokalt, och ett bärvin eller mjöd blir då en perfekt souvenir eller avslutning på dagen. Restauranger och gårdar i trakten lyfter gärna fram dessa drycker som en del av matupplevelsen. Att koppla samman fjällnaturen, den lokala maten och en dryck gjord på traktens egna bär skapar en helhet som lockar besökare och stärker bilden av Åre som en destination med mycket att erbjuda utöver backarna.
Vad det kostar och var man handlar
Hantverksdrycker på fjällens bär är dyrare än massproducerade alternativ, delvis för att bärplockningen är arbetsintensiv. Hjortron är dessutom eftertraktade och kan vara svåra att få tag på. Räkna med priser från omkring 200 kronor och uppåt, ibland mer för viner på hjortron. Dryckerna säljs oftast direkt från gården eller via lokala butiker och restauranger i Åreområdet. En del produkter kan också nå Systembolagets beställningssortiment. För besökaren är gårdsförsäljning ofta det roligaste, eftersom du får höra historien bakom och gärna provsmaka innan köp.
Ett smakminne från fjällen
Att välja ett frukt- och bärvin eller ett mjöd från Åre kommun är att ta med sig en bit av fjällvärlden hem. Dessa drycker berättar en ärlig historia om en trakt där druvan aldrig kommer att mogna, men där naturen ändå bjuder på råvaror i världsklass. Ett hjortronvin till julbordets ost, eller ett rabarbervin till en sommarkväll på verandan, ger en direkt koppling till den jämtländska naturen. Nästa gång du besöker Åre kan en lokal flaska bli det finaste minnet av resan, långt mer personligt än en vanlig souvenir från butikshyllan. Tänk också på att dessa drycker är tätt knutna till årstiderna i fjällen. Hjortronen mognar under några korta veckor på sensommaren, rabarbern skjuter fart när snön smält, och allt måste tas tillvara medan tillfället finns. När du sedan öppnar flaskan bär den med sig minnet av den ljusa fjällsommaren och de långa dagarna. För den som älskar Åre både sommar och vinter blir en lokal dryck ett fint sätt att förlänga känslan av fjällen långt efter att resan är över.
