Naturvinets australiska hörn
Bortom de klassiska röda och vita finns i Adelaide ett mer experimentellt hörn, där orangeviner och naturviner tagit plats. Området Basket Range i Adelaide Hills har blivit ett litet centrum för denna rörelse, med en generation vinmakare som jobbar med minimal inblandning och stor nyfikenhet. Det är viner som utmanar och överraskar, långt från den polerade australiska mainstreamen. För den svenska vinvännen som gärna provar något nytt är detta ett spännande spår, och det finns en hel del att upptäcka bakom de ofta enkla och personliga etiketterna.
Vad är orangevin?
Orangevin görs på vita druvor som får jäsa med skalen kvar, precis som ett rödvin. Skalkontakten ger vinet en bärnstensfärgad ton, en lätt strävhet från tanninerna och en smak som ofta bjuder på torkad aprikos, te, nötter och örter. Runt Adelaide används druvor som Pinot Gris, Riesling och Sauvignon Blanc för dessa viner. Resultatet är helt annorlunda än ett vanligt friskt vitt, mer strukturerat och nästan lite vilt. Det är en stil som väcker känslor, och just den strukturen gör vinet oväntat matvänligt, vilket för oss vidare till naturvinets tankesätt.
Naturvin och minimal inblandning
Naturvin handlar om att göra vin med så lite ingrepp som möjligt, med spontanjäsning på vilda jäster, ingen eller minimal filtrering och mycket låg svavelhalt. I Basket Range odlas druvorna gärna ekologiskt eller biodynamiskt, och vinmakarna vill att platsen och årgången ska synas i glaset. Vinerna kan vara röda, vita eller orange, ofta lätta, ofiltrerade och lite grumliga. Smaken är levande och ibland oförutsägbar, med en ärlighet som lockar många. Det är viner med personlighet snarare än perfektion, och just den karaktären gör dem roliga att ha vid matbordet.
Mat och nyfikenhet i glaset
Orange- och naturviner från Adelaide är tacksamma matviner tack vare sin struktur och sin friskhet. Ett orangevin gör sig fint till kryddig mat, hårdostar, charkbricka och rätter med lite fetma, medan ett lätt naturligt rött passar till allt från grönsaker till grillat. Till en avslappnad fredagsmys med tapas och ost är dessa viner ett roligt och personligt val, och till en långdragen middag med vänner blir de gärna ett samtalsämne i sig. Med tanke på hur annorlunda vinerna är blir nästa fråga hur du får tag på en flaska hemma i Sverige.
En kreativ vinscen
Runt Adelaide och Basket Range har det vuxit fram en av Australiens mest kreativa vinscener, där unga vinmakare experimenterar fritt med druvor, metoder och stilar. Här handlar det om att våga, att göra vin som speglar platsen och årgången snarare än en färdig mall. Många odlar ekologiskt eller biodynamiskt och jobbar i liten skala, ofta med gamla eller ovanliga druvor. Resultatet blir viner med personlighet och en tydlig känsla av hantverk. Den här rörelsen har fått uppmärksamhet långt utanför Australien, och den gör regionens orange- och naturviner extra intressanta att söka upp för den nyfikne. Ett tips är att servera orangevinet lätt svalt men inte iskallt, eftersom de örtiga och nötiga tonerna då kommer bäst till sin rätt och strävheten känns mjukare i munnen.
Så hittar du vinerna i Sverige
Orange- och naturviner från Australien är en nisch, men flaskor från Adelaide och Basket Range dyker upp i Systembolagets beställningssortiment, ofta i prisläget runt 180 till 300 kronor. Leta efter ord som naturvin, orange eller skalkontakt, och gärna Adelaide Hills eller Basket Range på etiketten. Eftersom utbudet skiftar kan det löna sig att beställa in några olika flaskor och jämföra. För den nyfikne som vill utforska vinets vildare sida är detta ett ärligt och levande alternativ som speglar en region i förändring, och varje flaska berättar lite om vinmakarens hand. Ett tips är att beställa in flera olika flaskor samtidigt och smaka jämförande, eftersom naturvinets stil varierar mycket mellan producenter och årgångar.
