Den vilda scenen i Adelaide Hills
South Australia rymmer också en vild och experimentell vinscen vid sidan av mäktig Shiraz och klassisk Riesling. I kullarna runt Adelaide har det vuxit fram en av nya världens mest spännande natur- och orangevinsscener, med Basket Range som självklart epicentrum. Här jobbar en ny generation vinmakare med minimala ingrepp, lite eller ingen tillsatt svavel och experimentella metoder. Resultatet är viner som bryter helt mot bilden av storskaligt australiskt vin. Det är levande, lite oförutsägbart och ibland riktigt fascinerande. För den nyfikna vindrinkaren är det här en guldgruva, och intresset i Sverige har vuxit rejält de senaste åren. Men vad är egentligen orangevin och naturvin? Vi reder ut det.
Vad är orangevin egentligen
Orangevin är vitt vin som gjorts som om det vore rött. Istället för att pressa bort skalen direkt får de vita druvorna ligga kvar och macerera med saften, ibland i veckor eller månader. Det ger vinet en orange eller bärnstensfärgad ton, tydliga tanniner och en helt annan struktur än vanligt vitt. Smaken blir ofta nötig, örtig och lite syrlig, med inslag av torkad frukt och te. Det är ett vin som kräver lite öppenhet, för det smakar inte som något annat, men för många blir det en aha-upplevelse. I Adelaide Hills görs orangevin ofta på druvor som Pinot Gris, Riesling eller Gewürztraminer. Naturvin är ett bredare begrepp som vi tittar på härnäst.
Naturvin och Basket Range
Naturvin handlar om att göra så lite som möjligt: vilda jästsvampar, ingen filtrering, minimalt med svavel och inga tillsatser. Filosofin är att låta druvan och platsen tala. Basket Range har blivit ett kultnamn i den här världen, en liten by där ett gäng vinmakare gör några av Australiens mest eftertraktade naturviner. Stilen är ofta ljus, saftig och lättdrucken, med röda viner som kan serveras lätt kylda och vita som spretar åt det funky hållet. De här vinerna säljs ofta i små volymer och tar snabbt slut, så de har fått närmast kultstatus bland entusiaster. Vill du prova får du vara lite på hugget. Hur gör man då i praktiken?
Så hittar du dem i Sverige
Naturvin och orangevin från South Australia finns sällan i Systembolagets fasta sortiment, utan dyker upp i beställningssortimentet eller hos specialiserade vinimportörer. Leta efter producenter från Adelaide Hills och Basket Range, och var beredd på att flaskorna ofta kostar mellan 200 och 350 kronor på grund av små volymer och hantverk. Eftersom de görs i begränsade upplagor lönar det sig att slå till när du ser något. Be gärna personal eller en kunnig importör om tips, för utbudet skiftar hela tiden. Det här är inte vin man köper på rutin, utan på upptäckarlust.
En scen i ständig rörelse
Det spännande med natur- och orangevin från South Australia är att scenen hela tiden förändras. Nya producenter dyker upp, gamla experimenterar vidare, och varje årgång kan smaka annorlunda eftersom så lite styrs i källaren. För den nyfikna är det en stor del av charmen, för du vet aldrig riktigt vad du får. Samtidigt betyder det att kvaliteten kan variera, och alla flaskor blir inte fullträffar. Det är priset man betalar för att vara med på en levande och experimentell scen. Mitt tips är att se det som en upptäcktsresa snarare än ett säkert kort, och att våga prova även det som låter konstigt. Be importörer och kunnig butikspersonal om tips, följ gärna någon vinblogg eller naturvinsbar för att hänga med. South Australias vilda kullar är en av de mest spännande platserna i vinvärlden just nu.
Mat och servering
Orangevin är förvånansvärt matvänligt och klarar kryddstark mat, charkbrickor och hårdostar som vanligt vitt ofta går bet på. Servera det lite svalare än rumstemperatur, runt 12 till 14 grader. Lätta röda naturviner mår bra av en lätt kylning, runt 13 grader, vilket gör dem perfekta för en sommarkväll eller fredagsmys utan krav på finess. Poängen med de här vinerna är att ha kul och prova något nytt. Är du nyfiken på var vinvärlden är på väg, är South Australias vilda scen en spännande plats att börja.
