Övrigt vin från Rutherglen

Australiens flytande guld

Om Rutherglen har något verkligt världsberömt så är det de söta, fortifierade vinerna. Rutherglen Muscat och det närbesläktade Topaque hör till Australiens mest hyllade dessertviner och är en klass för sig. Det här är söta, kraftiga viner med en historia som sträcker sig tillbaka till artonhundratalet, och för den som gillar sött efter maten är de en verklig upplevelse. Låt oss vara ärliga direkt: det här är tydligt söta och alkoholförstärkta viner, inte torra bordsviner.

Vad menas med fortifierat?

Ett fortifierat vin är ett vin där man tillsatt neutral vinsprit under jäsningen. Det stoppar jäsningen medan mycket av druvsockret finns kvar, vilket ger ett sött vin med högre alkoholhalt än vanligt. Just den här metoden ligger bakom både portvin och sherry, och i Rutherglen används den för att skapa några av världens mest koncentrerade söta viner. Resultatet blir mustigt, sirapsartat och intensivt.

Rutherglen Muscat

Rutherglen Muscat görs på en mörk variant av muskatdruvan och är känt för sin djupa, russinartade sötma. Aromerna kretsar kring russin, torkad frukt, karamell, kaffe och en varm kryddighet. Vinerna lagras ofta länge på fat, ibland i många år eller till och med decennier för de finaste kvaliteterna, vilket ger en otrolig komplexitet och en nästan sirapstjock textur. Det finns till och med ett officiellt klassificeringssystem som går från ung stil upp till de mest långlagrade och koncentrerade varianterna.

Topaque, den närbesläktade

Topaque, som tidigare kallades Tokay, görs på druvan Muscadelle och är en annan klassisk specialitet från Rutherglen. Också detta är ett sött, fortifierat vin, men med en lite annan karaktär, ofta med toner av te, honung, malt och torkad frukt. Precis som Muscat lagras Topaque länge och blir djupt komplext med åren. Båda vinerna serveras i små mängder, eftersom de är både intensiva och söta.

• Rutherglen Muscat med russin, karamell och kaffe
• Topaque med te, honung och malt
• Fortifierade och tydligt söta, ofta långlagrade

När och hur du njuter av dem

Dessa söta viner är perfekta att avsluta en middag med. Servera ett litet glas till efterrätten, till exempel till en chokladdessert, till creme brulee eller helt enkelt till en bit lagrad ost. Vid julbordet kan ett glas Rutherglen Muscat vara en mysig avslutning, och de gör sig fint som en lugn stunds sällskap efter en rejäl helgmiddag. Ett litet glas räcker långt, så en flaska håller under lång tid.

En levande tradition

Det som gör Rutherglens söta viner så speciella är den obrutna traditionen. Många hus har fat som gått i arv genom generationer, och en ung årgång blandas ofta med små mängder mycket äldre vin i ett system som liknar det man använder för sherry. Det innebär att en flaska kan bära på droppar av vin som är decennier gammalt, vilket ger en enorm djup och komplexitet som är svår att efterlikna någon annanstans i världen.

Ett vin att spara på

En stor fördel med dessa söta, fortifierade viner är att de håller mycket länge efter att flaskan öppnats. Tack vare den höga sockerhalten och alkoholen kan en öppnad flaska stå i kylen i veckor eller till och med månader utan att tappa i kvalitet. Det gör dem praktiska att ha hemma, eftersom du kan ta ett litet glas då och då utan att behöva dricka upp allt på en gång. En flaska blir på så vis ett långvarigt nöje snarare än något man måste förbruka snabbt.

En klassisk present

Tack vare sin unika karaktär och sin fina förpackning är Rutherglen Muscat också en uppskattad present till den vinintresserade. Det är något utöver det vanliga, en australisk specialitet som många svenska vinvänner inte provat tidigare, och därför en gåva som ofta väcker nyfikenhet.

Hitta dem på Systembolaget

På Systembolaget hittar du Rutherglen Muscat och Topaque främst i beställningssortimentet, ibland i mindre halvflaskor som passar bra för ett sött vin man dricker i små mängder. Priserna varierar en del beroende på ålder och kvalitet, men räkna med från runt 150 kr och uppåt, där de äldre och mer koncentrerade varianterna kostar betydligt mer. För den som vill upptäcka något av det bästa inom söta viner är det här en riktig klassiker värd att prova.