Var Kalmar län ligger och varför vinet är värt att känna till
Kalmar län ligger längs sydöstra Sveriges kust och rymmer fastlandet kring Kalmar samt ön Öland, en av landets soligaste och torraste platser. Just Öland har blivit en av de mest spännande adresserna för svensk vinodling tack vare den kalkrika jorden, det milda kustklimatet och de många soltimmarna. Här handlar det inte om en gammal vintradition utan om en ung och växande scen där entusiaster planterat sina första vingårdar under de senaste decennierna. För svenska vindrickare är det intressant just för att vinet odlas på hemmaplan, ofta i liten skala och med stor omsorg. Du ska inte vänta dig stora volymer eller låga priser, utan snarare hantverk, nyfikenhet och en chans att smaka något som vuxit på svensk mark. Vinerna är fortfarande få, men de visar att kustklimatet i Kalmar län faktiskt kan ge friska, ärliga viner när rätt druvor planteras på rätt plats.
Druvorna bakom vinerna
I ett svalt klimat som Kalmar läns handlar druvvalet om sorter som mognar tidigt och tål den korta säsongen. Den viktigaste vita druvan är Solaris, en svamptålig hybrid som mognar tidigt och ger friska viner med citrus, gröna äpplen och ibland en ton av exotisk frukt. Den har blivit ryggraden i svensk vitvinsodling. Andra vita sorter som förekommer är Souvignier Gris och Johanniter, som ger fyllighet och blommighet. På den röda och rosa sidan odlas Rondo och Regent, druvor som klarar det nordiska klimatet och ger lättare, fruktiga viner med mörk bärfrukt. Dessa så kallade PIWI-druvor är framtagna för att stå emot sjukdomar och behöva mindre besprutning, vilket passar det fuktiga svenska klimatet och en miljömedveten odling. På Öland ger kalkjorden vinerna en extra mineralisk ådra. Mängderna är små, men kvaliteten på de bästa flaskorna har stadigt höjts.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Kalmar län och Öland är präglade av det svala klimatet, vilket betyder hög syra, lägre alkohol och en frisk, klar fruktighet. De vita vinerna av Solaris ligger ofta runt 11 till 12,5 procent och smakar av citrus, gröna äpplen, krusbär och ibland en lätt blommig ton. De är torra, raka och passar bra som sällskapsvin eller till skaldjur. Souvignier Gris och Johanniter ger något fylligare viner med mer struktur. De röda vinerna av Rondo och Regent är ljusa till medelfylliga med mörk bärfrukt, friska tanniner och en pepprig kant, mer lika ett svalt nordfranskt rött än ett kraftigt sydeuropeiskt. En del producenter gör också mousserande viner på traditionell metod, där den höga syran kommer väl till pass. Stilen är genomgående fräsch och ärlig snarare än stor och kraftfull, vilket speglar både klimatet och odlarnas hantverksmässiga ambitioner.
Så väljer du en flaska i Sverige
Eftersom utbudet är litet kräver svenska viner lite mer letande än importerade flaskor:
Köp direkt från gården: många vingårdar på Öland och i Kalmartrakten säljer i gårdsbutik eller via Systembolagets beställningssortiment.
Druva: välj Solaris för ett friskt vitt, Souvignier Gris för något fylligare, och Rondo eller Regent för ett lätt rött.
Pris: räkna med 180 till 350 kronor per flaska, eftersom småskalig svensk produktion kostar mer än importerat.
Stil: leta efter mousserande viner om du vill ha det mest imponerande, då den höga syran passar bubbel utmärkt.
Årgång: köp en ung årgång och drick vinet ungt, eftersom dessa friska viner sällan är gjorda för lång lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna väl kylda vid omkring 8 till 10 grader, och de röda lätt svalt vid 14 till 16 grader:
Färska räkor eller handskalade kräftor, där Solaris friska syra speglar skaldjurens sötma.
Inlagd sill och knäckebröd på midsommarbordet, en klassisk match till det friska vita vinet.
Stekt abborre eller gös från Östersjön, gärna med brynt smör och dill.
Grillad kyckling eller en grönsakstarte till de fylligare vita vinerna.
Lättare charkbricka med lufttorkad korv till ett kylt rött av Rondo eller Regent.
