Var Borgholms kommun ligger och varför vinet är värt att känna till
Borgholms kommun ligger på norra Öland i sydöstra Sverige, en långsmal ö känd för sitt soliga och torra klimat. Öland är en av Sveriges soligaste platser, med kalkrik jord och milda havsvindar som ger förutsättningar få andra svenska platser kan matcha. Just dessa villkor har gjort norra Öland till ett av Sveriges mest seriösa områden för inhemsk vinodling. Här finns riktiga vingårdar som odlar vin i kommersiell skala, något som fortfarande är ovanligt i Sverige. För vindrickare är detta intressant eftersom det visar att svenskt vin på allvar börjat hitta sin form. Skalan är liten och vinerna är inte billiga, men kvaliteten har stigit snabbt och flera ölandsviner har vunnit pris. Om du är nyfiken på den framväxande nordiska vinscenen är Öland en av de mest spännande platserna att följa. Att dricka ett glas öländskt vin är att smaka på något genuint svenskt och på en odlartradition som växer för varje år.
Solaris och de svenska druvorna
Solaris är den viktigaste druvan på Öland och i svenskt vin överlag. Det är en modern, svamptålig korsning som mognar tidigt och klarar det svala nordiska klimatet, vilket gör den idealisk för Sverige. Solaris ger fylliga vita viner med god mognad, ofta med toner av gula äpplen, persika och honung samt en frisk syra. Vid sidan av Solaris odlas vita druvor som Souvignier Gris och ibland Johanniter, samt blå druvor som Rondo och Cabernet Cortis för rött och rosé. Dessa moderna hybriddruvor är framtagna just för att tåla kyla och sjukdomar, vilket är avgörande i ett land som Sverige. På Ölands kalkrika jord och i det soliga klimatet kan druvorna nå en mognad som är svår att uppnå längre norrut. Det är framför allt de vita vinerna av Solaris som visar bäst potential och som de öländska producenterna byggt sitt rykte på.
Hur vinerna smakar
De vita vinerna av Solaris är torra till halvtorra och medelfylliga, med smak av gula äpplen, päron, persika och ibland en ton av honung och tropisk frukt. De har en frisk, ibland markant syra som speglar det svala klimatet och ger vinerna liv och fräschör. Alkoholhalten ligger oftast mellan 11 och 12,5 procent, något lägre än sydligare viner. De röda och rosé-vinerna av Rondo och Cabernet Cortis är lättare och bärigare, med röda bär och en frisk, ibland örtig karaktär. Mousserande viner görs också och hör till det mest lyckade, eftersom den höga syran passar perfekt för bubblor. Stilen är generellt fräsch, ren och nordiskt sval snarare än mogen och fyllig. Det här är inte viner som försöker härma sydeuropeiska förebilder, utan som speglar sin egen svala plats. Kvaliteten har stigit snabbt och de bästa flaskorna håller riktigt god nivå.
Så väljer du en flaska i Sverige
Svenskt öländskt vin är småskaligt, så här är några tips för att hitta och välja rätt:
Druva: Solaris för fylligt vitt; Rondo eller Cabernet Cortis för lättare rött och rosé; leta även efter mousserande.
Pris: räkna med mellan 200 och 350 kronor per flaska, eftersom småskalig svensk produktion är dyr.
Var du köper: Systembolaget har ett begränsat lokalt och beställningssortiment, och vingårdarna säljer ofta själva via gårdsförsäljning.
Stil: mousserande och torra vita viner av Solaris hör till det mest lyckade och pålitliga från Öland.
Årgång: drick svenska viner unga och fräscha, eftersom de sällan är gjorda för lång lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna väl kylda vid 8 till 10 grader och de röda lätt svala vid 14 till 16 grader.
Det torra Solaris-vinet passar perfekt till en kräftskiva eller en tallrik med färska räkor.
Prova vinet till halstrad gös, sik eller annan svensk insjö- och havsfisk.
Det mousserande vinet är en utmärkt aperitif eller följeslagare till en midsommarsill.
Det lättare röda vinet av Rondo fungerar fint till grillad kyckling eller en sommarsallad.
Servera ett glas Solaris till en bricka med svensk getost och lokal honung.
