Var Colli Piacentini ligger och varför vinet är värt att känna till
Colli Piacentini är kullarna kring staden Piacenza i regionen Emilia-Romagna i norra Italien, sydost om Milano där Emilias slätter möter Apenninernas utlöpare. Detta är hjärtat av det italienska matlandet, nära Parma och dess skinka och parmesan, och vinet här har formats helt av matkulturen. Det är värt att känna till just för att det är så ärligt och matvänligt. Områdets signatur är Gutturnio, ett ofta lätt mousserande, fräscht rött vin som dricks ungt och kylt till bordet. Det är inte ett vin gjort för att imponera på kritiker utan för att avnjutas i glada lag till god mat. Här görs även frisk, ofta lätt pärlande Malvasia och Ortrugo bland de vita. Skalan är vardaglig och priserna låga. För dig som vill upptäcka det avslappnade, livfulla italienska vinet som lokalbefolkningen själva dricker till sin mat är Colli Piacentini en charmig och prisvärd upptäckt.
Druvorna bakom vinerna
Områdets mest kända vin, Gutturnio, görs på de röda druvorna Barbera och Bonarda, som lokalt också kallas Croatina. Barbera bidrar med saftig körsbärsfrukt och frisk syra, medan Bonarda ger färg, mjukhet och en lätt jordig ton. Tillsammans skapar de ett livfullt, ofta lätt mousserande rödvin gjort för bordet. Bland de vita druvorna är Malvasia di Candia Aromatica viktigast, en aromatisk sort som ger doftrika, ofta lätt pärlande vita viner med blommiga och muskotaktiga toner. Ortrugo är en annan lokal vit druva som ger friska, citrusdrivna och ibland fräsande vita viner. Du kan även möta lite Chardonnay, Sauvignon och Pinot Nero hos vissa producenter. Generellt präglas regionen av lokala, mindre kända druvor och av en förkärlek för viner med bubblor eller lätt sprudel, en stil som passar perfekt till den rika lokala maten och gör vinerna lättdruckna och förfriskande.
Hur vinerna smakar
Gutturnio är ett saftigt, fräscht rödvin med tydlig körsbärs- och plommonfrukt, frisk syra och mjuka tanniner. Det görs i flera stilar, från stilla till lätt mousserande, och den fräsande versionen, kallad frizzante, är särskilt typisk och serveras lätt kyld. Alkoholhalten ligger oftast runt 12 till 13 procent. Detta är ett vin gjort för att drickas ungt och förfriskande till mat, inte för lagring. De vita vinerna på Malvasia är aromatiska och doftrika med blommiga, muskotaktiga toner, ofta lätt pärlande och antingen torra eller halvtorra. Ortrugo ger friskare, mer citrusdrivna vita viner, ibland med en lätt sprudel. Roséviner och spumante förekommer också. Generellt handlar Colli Piacentini om friskhet, frukt och en avslappnad, livfull stil. Detta är vardagliga, matnära viner med en sprudlande charm, gjorda för att avnjutas unga och i gott sällskap snarare än för långsam avnjutning. Just denna avslappnade, livfulla stil speglar regionens matkultur och gör vinerna till perfekta följeslagare till de lokala råvarorna kring Piacenza och Parma.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt flaska från Colli Piacentini på Systembolaget:
Druva och namn: leta efter Gutturnio för det fräscha röda och Malvasia eller Ortrugo för de vita.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 90 och 140 kronor, regionen är genuint prisvärd.
Stil: kolla om vinet är stilla eller frizzante, det fräsande röda serveras lätt kylt och är extra förfriskande.
Sötma: vita viner på Malvasia kan vara torra eller halvtorra, så läs etiketten om du vill veta stilen.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom dessa viner är gjorda för att drickas unga och fräscha.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Gutturnio lätt kylt vid 14 till 16 grader och de vita väl kylda vid 8 till 10 grader:
Lufttorkad skinka och salami på en charkbricka, en klassisk match till det fräscha röda.
Pasta med köttfärssås eller en lasagne, där vinets syra skär genom det rika.
Pizza eller en flatbröd med tomat och ost till det fräsande röda vinet.
Det aromatiska vita på Malvasia passar kryddstark mat eller en fruktig efterrätt.
Smörgåstårta eller en räkpaj till det friska, lätt pärlande vita på det nordiska bordet.
