Coastal Region, Sydafrika

David & Nadia

David & Nadia drivs av David och Nadia Sadie. Paret träffades när de studerade vin på universitetet i Stellenbosch. Deras första vin lanserades 2010. Man äger inga egna vingårdar utan köper druvor från kontrakterade vinbönder.

Om vingården

Odling: Swartland ligger norr om Kapstaden i Coastal Region. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger cirka 240 meter över havet. Odlingarna anlades mellan 1991 och 1998 och växer utan uppbindning som så kallade bush vines. Ingen konstbevattning används i vingården.
Jordmån: Nedbruten granit.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: En större del av druvorna avstjälkades och resterande del fick inledningsvis jäsa som hela klasar. Jäsningen skedde i en mix av betongtank och stora franska ekfat, foudres.