Sirap i vin-sammanhang är en sötningssirap som används för att balansera syrahalten i vin.
Sirap kan användas till både röda och vita viner, men är vanligast i söta eller halvsöta viner
Sirap tillsätts försiktigt i små mängder för att balansera syrahalten i vinet. Det är viktigt att inte överdosera sirapen då det kan förändra vinets smak och karaktär.