Nejlikor är kryddnejlikor som används för att smaksätta vin. De kan läggas i vinet under jäsningen eller tillsättas senare för att ge en kryddig smak.
Nejlikor passar bäst med kryddiga röda viner som Zinfandel, Syrah och Cabernet Sauvignon. De kan också användas i vissa vita viner som Gewürztraminer och Riesling.
Fördelarna med att använda nejlikor i vin-sammanhang är att de kan ge en kryddig och aromatisk dimension till vinet. Nejlikor kan bidra med toner av kryddor, örter och subtila blommiga noter, vilket kan komplettera och förbättra vinets övergripande smakprofil och doftkaraktär.