Skumbanan i vin-sammanhang kan beskrivas som en söt smak av banan eller banankola som kan kännas som en mjuk och luftig skumkänsla i munnen. Denna smakprofil kan förekomma i söta viner som till exempel dessertviner och ibland även i mousserande viner, där den kan bidra till en söt och fruktig karaktär.
Skumbanan kan ofta kompletteras med smaker som vanilj och kola, vilket kan ge en söt och krämig smakprofil i vinet.
Smaken av skumbanan i vinet är oftast tillsatt genom användning av konstgjorda smaker eller naturliga smakämnen som utvinns från riktiga bananer.
Vanligtvis passar söta viner som Moscato, Riesling dessertviner som Port och Sherry bra med smaken av skumbanan på grund av deras höga sockerinnehåll och fruktiga smakprofil.
