Fruktsyra
Fruktsyra är en viktig komponent i vin som påverkar dess smak och känsla i munnen. En hög nivå av fruktsyra ger en syrlig och frisk smak, medan en låg nivå ger en mjukare och rundare smak. Fruktsyran i vin kommer från druvorna och påverkas av flera faktorer som klimat, jordmån och druvsort.
Frågor och svar om Fruktsyra:
Vilken typ av frukt ger vanligtvis hög fruktsyra i vin?
Druvor som växer i kalla klimat och höglänta områden tenderar att ha högre fruktsyra.
Kan man påverka nivån av fruktsyra i vin under vinframställningen?
Ja, vissa vinframställningstekniker, som malolaktisk jäsning, kan minska nivån av fruktsyra i vinet.
Kan en hög nivå av fruktsyra i vin påverka dess lagringsförmåga?
Ja, en hög nivå av fruktsyra kan bidra till att vinet åldras bättre och har en längre hållbarhet.