Fruktsyra är en viktig komponent i vin som påverkar dess smak och känsla i munnen. En hög nivå av fruktsyra ger en syrlig och frisk smak, medan en låg nivå ger en mjukare och rundare smak. Fruktsyran i vin kommer från druvorna och påverkas av flera faktorer som klimat, jordmån och druvsort.
