Botrytis
Botrytis i vin-sammanhang är en typ av mögel som kan påverka druvorna under odlingen och skapa en söt och koncentrerad smak i vinet. Detta kan ge en unik och eftertraktad profil i vissa dessertviner, som Sauternes och Tokaji. Botrytis kan också kallas för “ädelröta” på grund av dess positiva effekter på vinet.
Frågor och svar om Botrytis i vin-sammanhang:
Hur påverkar Botrytis druvorna under odlingen?
Botrytis skapar små hål i druvornas skal och orsakar en förlust av vatten i druvorna, vilket leder till en högre koncentration av socker och smaker.
Vilka typer av viner har vanligtvis Botrytis?
Botrytis är vanligt förekommande i söta eller halvsöta viner, särskilt dessertviner som Sauternes och Tokaji. Men det kan också förekomma i vissa torra vita viner.
Varför kallas Botrytis också för u0022ädelrötau0022?
Botrytis kallas också för u0022ädelrötau0022 på grund av dess positiva effekter på vinet. När druvorna utsätts för Botrytis kan det skapa en unik och eftertraktad profil i vinet som är både söt och syrlig.