Chaptalisering är när man tillsätter socker till druvsaften före jäsning för att öka alkoholhalten i vinet. Det görs vanligtvis i kallare klimat där druvorna inte kan nå den optimala mognadsgraden. Chaptalisering kan påverka smaken och kvaliteten på vinet.
Vill du ha vårt nyhetsbrev?
Få handplockat innehåll om vin, mat och dryck direkt i din inkorg. Anmäl dig nu för att hålla kontakten!
