Botrytis cinerea

En Jästsvarmp som angriper druvorns skal vilket leder till att skalet blir mer genomsläppligt för vatten. Resultat av att druvorna blir angrippna är att koncentrationen blir högre. Smaken av viner framställda med denna teknik kallas botrytis eller ädelröta. I nästan alla fall då man låter druvorna angripas av jästsvampen så handlar deto m produktion av söta viner såsom satuernsviner eller tokajer.

[jpshare] annons

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

senaste artiklarna