Vernaccia di San Gimignano är en av Italiens äldsta dokumenterade druvsorter och odlas uteslutande i området kring den medeltida staden San Gimignano i Toscana. Druvan trivs på de kalkrika, steniga jordarna och har odlats här sedan 1200-talet, vilket gör den till en viktig del av regionens vintradition.
Vinet från Vernaccia di San Gimignano kännetecknas av en ljus, halmgul färg och en frisk syra. Doften bjuder på toner av citrusfrukter, gröna äpplen, mandel och en tydlig mineralitet som ofta beskrivs som stenig eller kalkig. Smaken är torr, ren och elegant med en lång, uppfriskande eftersmak.
Tack vare sin friska syra och mineraliska karaktär passar vinet utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lättare pastarätter med grönsaker eller pesto. Det fungerar också bra som aperitif eller till getost och fänkålssallad.
