Rufete är en inhemsk spansk druvsort som främst odlas i regionerna Sierra de Salamanca och Ribera del Duero. Den har en lång historia men har minskat i popularitet, även om den på senare år återupptäckts av kvalitetsmedvetna producenter.
Druvan ger viner med ljus till medelröd färg och en aromatisk profil av hallon, jordgubbar, viol och örter. Smaken är frisk med låga tanniner och hög syra, vilket gör vinet lättdrucket och elegant.
Rufete passar utmärkt till lättare rätter som grillad kyckling, fläskkött, charkuterier och medelhavsgrönsaker. Serveras lätt kylt för att framhäva sin fräschör.
