Procanico är en klon av den mer kända Trebbiano-druvan och odlas främst i Toscana, Italien. Den har en lång historia i regionen och används ofta i produktionen av Orvieto- och Vernaccia-viner.
Druvan ger viner med ljus färg, hög syra och subtila aromer av citron, gröna äpplen och vita blommor. Mineraliteten är framträdande, vilket gör vinet friskt och elegant.
Procanico passar utmärkt till skaldjur, lätta fiskrätter, sallader och getost. Dess syra balanserar feta såser och fungerar bra som aperitif.
