Prokupac är en traditionell serbisk druvsort som odlats i över 700 år, främst i centrala och södra Serbien. Den är känd för sin förmåga att överleva torka och producera viner med hög alkoholhalt och djup färg.
Viner på Prokupac karaktäriseras av aromer av svarta körsbär, plommon, björnbär och ofta inslag av örter, tobak och peppar. Smaken är fyllig med fasta tanniner och en lång, mineralisk eftersmak.
Druvan passar utmärkt till grillat kött, vilt, mogna hårdostar och mustiga grytor. Servera gärna vid 16–18°C för att balansera tanninerna.
