Picpoule, även känd som Picpoul de Pinet, härstammar från Languedoc i södra Frankrike. Druvan trivs i kalkrik jord nära Medelhavet och har odlats sedan romartiden. Namnet kommer från occitanskans 'picapoul', som syftar på druvans syrliga karaktär.
Viner på Picpoule är torra, friska och medelfylliga med hög syra. Doft och smak präglas av citrus, gröna äpplen, päron och ibland en lätt örtighet. De har ofta en distinkt mineralisk ton och ett lätt saltigt avslut, vilket gör dem mycket uppfriskande.
Druvan passar utmärkt till skaldjur, särskilt ostron, musslor och räkor. Den fungerar också bra till lätta fiskrätter, getost och sallader. Serveras väl kyld som aperitif eller till sommarens lätta måltider.
