Var McLaren Vale ligger och varför vinet är värt att känna till
McLaren Vale ligger strax söder om Adelaide i delstaten South Australia, där vingårdarna sträcker sig från kullar ner mot Gulf St Vincent. Närheten till havet ger svala bris som mildrar den varma australiska solen, vilket låter druvorna mogna långsamt och behålla frukt. För svenska vindrickare är McLaren Vale intressant eftersom området levererar generös, solmogen smak utan att kosta orimligt mycket. Här finns dessutom några av världens äldsta vinrankor, Grenache och Shiraz som planterades för över hundra år sedan och fortfarande bär frukt. Regionen var tidig med ekologisk och biodynamisk odling, något som tilltalar den som bryr sig om hur vinet görs. Om din bild av australiskt vin är billig och söt marmelad ger McLaren Vale en mer nyanserad bild, med mörk frukt, värme och en lätt kryddig ton som passar utmärkt till matiga rätter.
Shiraz, Grenache och de andra druvorna
Shiraz är McLaren Vales signaturdruva och står för regionens mest kända viner. Här ger den mörk, mogen frukt av björnbär och plommon, ofta med en ton av choklad, lakrits och svartpeppar. Grenache är den andra stjärnan, särskilt från gamla rankor, och bidrar med röd bärfrukt, finess och en mer transparent stil än Shiraz. Många producenter blandar de två tillsammans med Mourvèdre i den klassiska GSM-stilen som har sina rötter i södra Rhône. Bland de vita druvorna hittar du Chardonnay och en del Fiano och Vermentino som passar det varma klimatet och ger fräscha viner med god syra. Cabernet Sauvignon odlas också och ger strukturerade, mörka röda viner. Tack vare det varma klimatet och de gamla rankorna får druvorna här en koncentration och mognad som är svår att hitta i svalare regioner.
Hur vinerna smakar
Vinerna från McLaren Vale är generösa och solmogna, med mörk frukt i centrum. En typisk Shiraz smakar av björnbär, mörka körsbär och plommon, ofta med inslag av choklad, lakrits, kryddor och en lätt rökig ton från ekfat. Alkoholhalten ligger ofta mellan 14 och 15 procent, vilket ger vinerna fyllighet och värme på gommen. Grenache är ljusare och saftigare, med röda bär, örter och en mjukare tanninstruktur. De flesta röda viner härifrån har mogna, runda tanniner och en fyllig kropp, men de bästa behåller frisk syra som balanserar frukten. De vita vinerna, framför allt Chardonnay och Fiano, är fylliga men friska med citrus och stenfrukt. Det här är viner med tydlig smak och värme, gjorda för att avnjutas till mat snarare än att vara diskreta. De passar den som gillar ett rött vin med kraft och mognad, och som uppskattar generös frukt framför stram återhållsamhet i glaset.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från McLaren Vale på Systembolaget:
Druva på etiketten: Shiraz för mörk, kryddig frukt och fyllighet; Grenache för en ljusare, saftigare stil; GSM-blandningar för balans mellan de två.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 120 och 200 kronor, medan viner från gamla rankor och toppproducenter kan ligga högre.
Old vines: leta efter uttryck som gamla rankor eller old vine på etiketten, eftersom dessa ger mer koncentration och karaktär.
Alkoholhalt: räkna med 14 till 15 procent, så servera vinet något svalare om du vill tona ner värmen.
Ekologiskt: många gårdar i McLaren Vale odlar ekologiskt eller biodynamiskt, vilket ofta märks ut på flaskan.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera en röd Shiraz vid runt 17 grader, gärna lite svalare än rumstemperatur, för att lyfta frukten:
Grillad älg eller rådjur med rotfrukter, där vinets mörka frukt och kryddighet möter det smakrika viltköttet.
Långkokt högrev eller köttgryta med rödvinssås, en klassiker som tål Shirazens fyllighet.
Lammstek med rosmarin och vitlök, där Grenache och GSM-blandningar passar särskilt bra.
En mörk, lagrad ost som Västerbottensost eller en kraftig cheddar till de fylligare röda vinerna.
Grillad korv eller hamburgare på en sommarkväll, där en saftig Grenache blir en avslappnad följeslagare.
