Négrette är en rödvinsdruva som främst odlas i Fronton i sydvästra Frankrike, där den utgör basen i många viner. Druvan har gamla anor och tros ha sitt ursprung i regionen, möjligtvis förd till området av pilgrimer eller romare. Den är känd för att ge viner med en distinkt karaktär av mörka bär som björnbär och svarta vinbär, ofta med inslag av viol, lakrits och kryddor.
Viner på Négrette har vanligtvis en medelfyllig kropp med mjuka tanniner och en frisk syra, vilket gör dem lättillgängliga och matvänliga. Doften är ofta blommig och fruktig, medan smaken kan ha en lätt pepprighet. Druvan blandas ibland med Cabernet Franc eller Syrah för att ge mer struktur och komplexitet.
Négrette passar utmärkt till grillat kött, lamm, vilt och smakrika grytor. Den fungerar också bra till medelhavsrätter som ratatouille eller tapenader. Serveras gärna vid 16–18°C för att framhäva dess fruktiga och blommiga toner.
