Mourvèdre, även känd som Monastrell i Spanien, har sitt ursprung i Valencia men är idag mest förknippad med södra Frankrike, särskilt i Provence och Languedoc. Druvan trivs i varma, soliga klimat och ger viner med hög alkoholhalt och robusta tanniner.
Smakprofilen domineras av mörka bär som björnbär och svarta vinbär, med inslag av läder, tobak, örter och ibland en lätt rökighet. Viner på Mourvèdre är ofta fylliga och strukturerade, med potential att åldras vackert.
Mourvèdre passar utmärkt till grillat kött, lamm, vilt och smakrika grytor. Den fungerar även bra till lagrade hårdostar och rätter med örter som rosmarin och timjan.
