Maturana blanco är en mycket sällsynt vit druva som ursprungligen kommer från Rioja-regionen i norra Spanien. Den var nära att utrotas men har återupptäckts och odlas nu på små arealer. Druvan är känd för sin höga syra och komplexa aromprofil.
Viner på Maturana blanco har ofta en ljus halmfärg och dofter av grapefrukt, citron, gröna äpplen och örtiga toner som fänkål och mynta. Smaken är frisk och mineralisk med en lång eftersmak. Druvan ger viner med god lagringspotential.
Tack vare sin höga syra och örtiga karaktär passar Maturana blanco utmärkt till skaldjur, grillad fisk, getost och sallader med citrusdressing. Den fungerar också bra till asiatiska rätter med lime och koriander.
