Maturana tinta, även känd som Maturano, är en inhemsk druva från Rioja i norra Spanien. Den var nära utrotning men har återupptäckts och planteras nu i liten skala, främst i Rioja Alta. Druvan är känd för sin tjocka skal och höga syra, vilket ger viner med god lagringspotential.
Viner på Maturana tinta har en djup rubinröd färg och en komplex doft av mörka bär som björnbär och blåbär, tillsammans med kryddiga toner av svartpeppar, lakrits och örter. Smaken är fyllig med fasta tanniner och en lång, mineralisk avslutning.
Druvan passar utmärkt till grillat kött, lammgrytor, mogna hårdostar och rätter med örter och svamp. Tack vare sin syra och struktur fungerar den även till kryddstark mat som mexikanska eller indiska rätter.
