Listán Negro är en inhemsk röd druva som främst odlas på Kanarieöarna, särskilt på Teneriffa. Den har anor från 1500-talet och är anpassad till öarnas vulkaniska jordar och vindiga klimat. Druvan är besläktad med Palomino Fino men ger röda viner.
Vinerna är typiskt lätt till medelfylliga med låga tanniner och hög syra. Doft- och smakprofilen innehåller röda bär som hallon och jordgubbar, ofta med örtiga och mineraliska inslag från den vulkaniska terroiren. Vissa viner kan ha en lätt rökighet.
Listán Negro passar utmärkt till lättare rätter som grillad fisk, kyckling, tapas, eller sallader. Tack vare sin fräschör är den också god till vegetariska rätter med örter och tomatsås.
