Var Valle de la Orotava ligger och varför vinet är värt att känna till
Valle de la Orotava ligger på norra Teneriffa, den största av Kanarieöarna, i en grönskande dal nedanför den mäktiga vulkanen Teide. Jordarna är vulkaniska, mörka och mineralrika, och vingårdarna klättrar upp för sluttningarna i ett dramatiskt landskap. Här finns en unik odlingsteknik där vinrankorna flätas till långa rep, kallat cordón trenzado, ett system som är helt särpräglat för dalen. För en svensk vindrickare är Valle de la Orotava en spännande upptäckt eftersom vinerna har en distinkt vulkanisk karaktär som du sällan hittar någon annanstans. Klimatet mildras av Atlanten och passatvindarna, vilket ger friska viner trots det sydliga läget. Att dricka vin härifrån är att smaka på något genuint, lokalt och annorlunda. Om du gillar viner med mineralitet, karaktär och en historia bakom sig ger Valle de la Orotava en av Spaniens mest fascinerande och originella vinupplevelser.
Druvorna bakom vinerna
Valle de la Orotava odlar främst inhemska kanariska druvor som överlevde tack vare öarnas isolering från den europeiska vinlusen. Den viktigaste röda druvan är Listán Negro, som ger lätta till medelfylliga viner med röda bär, örter och en distinkt mineralisk och ibland rökig ton från den vulkaniska jorden. Tintilla och Negramoll förekommer också i de röda blandningarna. Bland de vita druvorna dominerar Listán Blanco, samma druva som i andalusiska sherryviner kallas Palomino, som ger torra, friska viner med citrus, gröna äpplen och en salt mineralitet. Du hittar även Malvasía och Gual i mer aromatiska vita viner. Dessa gamla druvsorter, kombinerade med den vulkaniska jorden och de flätade vinrankorna, ger viner med en helt egen identitet. Det är just denna kombination av sällsynta druvor och unik terroir som gör vinerna från dalen så spännande och olika det mesta annat du provat.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Valle de la Orotava präglas av en tydlig vulkanisk och mineralisk karaktär. De röda vinerna av Listán Negro är lätta till medelfylliga med en alkoholhalt runt 12,5 till 13,5 procent och bjuder på röda bär, örter, peppar och en distinkt rökig, nästan salt mineralitet. De är friskare och elegantare än man väntar sig av ett sydligt vin, ibland med en ton som påminner om svala franska röda. De vita vinerna av Listán Blanco är torra och krispiga med citrus, gröna äpplen och en salt, mineralisk ådra som speglar Atlanten och vulkanjorden. Generellt ska du förvänta dig friska, distinkta viner med karaktär snarare än tunga, mogna kraftpaket. Den vulkaniska mineraliteten är vinernas signatur och gör dem omedelbart igenkännbara. Detta är viner för den nyfikne som söker något genuint och annorlunda, med en tydlig känsla av plats i varje glas. Det är just denna ovanliga karaktär som gör dalens viner till en upptäckt för den äventyrlige.
Så väljer du en flaska i Sverige
Eftersom utbudet är litet kräver det lite letande att hitta vin från Valle de la Orotava:
Druva: Listán Negro för lätt, mineraliskt rött och Listán Blanco för friskt, salt vitt.
Pris: goda flaskor kostar oftast mellan 140 och 220 kronor, då småskalig odling driver upp priset.
Inköpskanal: leta i Systembolagets beställningssortiment, eftersom kanariska viner sällan finns i ordinarie hyllor.
Stil: leta efter vulkanisk och mineralisk karaktär, som är vinernas tydligaste signatur.
Årgång: köp unga årgångar, eftersom dessa friska viner är gjorda för att drickas direkt.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna väl kylda vid 8 till 10 grader och de lätta röda lite svalare, runt 14 grader:
Ett mineraliskt Listán Blanco passar perfekt till halstrad fisk, musslor eller en räkmacka.
Servera det till en gravad lax eller en förrätt med löjrom på det nordiska bordet.
Ett lätt Listán Negro fungerar fint till grillad fisk, kyckling eller en lättare köttgryta.
Den salta mineraliteten i det vita lyfter en bricka med skaldjur och citron.
Prova ett lätt rött lätt kylt till chark, grillade grönsaker och en bit mild getost.
