Var Lanzarote ligger och varför vinet är värt att känna till
Lanzarote är en av Kanarieöarna, en spansk ögrupp i Atlanten utanför Afrikas nordvästra kust. Ön är vulkanisk och präglas av svart lavajord, och här finns en av världens mest dramatiska vinodlingar. För svenska vindrickare är Lanzarote intressant eftersom vinet odlas på ett sätt som inte liknar något annat. Varje vinstock planteras i en egen grop i den svarta lavaaskan, ofta skyddad av en låg stenmur mot de hårda passadvindarna. Detta unika landskap i området La Geria är både vackert och praktiskt, eftersom lavan lagrar fukt åt rötterna i det torra klimatet. Resultatet blir distinkta viner med tydlig mineralitet och vulkanisk karaktär. Lanzarote har dessutom en gammal vit druva, Malvasía Volcánica, som ger öns mest typiska viner. Om din bild av spanskt vin formats av fastlandet ger Lanzarote en helt egen, vulkanisk och atlantisk sida av landet, med smaker präglade av eld och hav.
Druvorna bakom vinerna
Lanzarotes signaturdruva är Malvasía Volcánica, en lokal variant av den klassiska Malvasía-familjen som ger öns mest karaktäristiska vita viner. Den ger torra, friska viner med citrus, vita blommor, stenfrukt och en tydlig mineralisk, lätt salt ton från den vulkaniska jorden. Druvorna odlas i ovanligt gamla, rotäkta vinstockar eftersom öns isolering skyddade den från vinlusen som härjade i Europa. Vid sidan av Malvasía odlas vita druvor som Listán Blanco och Diego, samt röda druvor som Listán Negro, vilken ger lätta, kryddiga röda viner med vulkanisk prägel. Det torra klimatet och den näringsfattiga lavajorden ger låga skördar men koncentrerade smaker. Den helt manuella odlingen i lavagropar gör vinerna dyrare att producera än på fastlandet. Den här kombinationen av en unik druva, gamla vinstockar och vulkanisk mark förklarar varför Lanzarotes viner smakar som ingen annanstans i Spanien.
Hur vinerna smakar
Lanzarotes viner präglas av vulkanisk mineralitet och atlantisk fräschör. De vita vinerna på Malvasía Volcánica är torra och friska med citrus, grönt äpple, vita blommor och stenfrukt, och en tydlig mineralisk, ibland lätt salt eller rökig ton som kommer från lavajorden. Alkoholhalten ligger vanligen runt 12,5 till 13,5 procent. Det finns även söta versioner av Malvasía, som historiskt gjort ön berömd och som bjuder på honung, aprikos och nötter med bibehållen friskhet. De röda vinerna på Listán Negro är lätta till mediumfylliga med röd frukt, peppar och en jordig, vulkanisk karaktär. Gemensamt för öns viner är en känsla av plats, där den svarta lavajorden ger en omisskännlig mineralitet. Vinerna är sällan tunga utan snarare friska och distinkta. Den salta, rökiga mineraliteten gör vinerna lätta att känna igen och ger dem en tydlig koppling till den svarta lavajord de växer i. För den som vill ha något verkligt särpräglat och annorlunda är Lanzarotes viner en av Spaniens mest spännande upptäckter.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Lanzarote-flaska på Systembolaget:
Druva och stil: Malvasía Volcánica för torrt mineraliskt vitt, Listán Negro för lätt vulkaniskt rött, samt söt Malvasía som specialitet.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 130 och 220 kronor, eftersom den manuella odlingen i lavagropar är kostsam.
Sött eller torrt: kontrollera etiketten, eftersom Malvasía görs i både en torr modern stil och en söt traditionell.
Årgång: köp en ung årgång av de torra vita vinerna, eftersom de njuts bäst friska.
Beställningssortimentet: utbudet i hyllan är litet, så sök i Systembolagets beställningssortiment för fler producenter.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de torra vita vinerna väl kylda runt 8 grader och de söta lite svalare kring 10 grader:
Torr Malvasía passar utmärkt till skaldjur som räkor, musslor och en tallrik kräftor.
Den mineraliska vita stilen är god till gravad lax, sill och en västkustsallad.
Pröva det vita till stekt vit fisk som torsk eller en lätt fiskgratäng.
Det lätta röda på Listán Negro fungerar fint till kyckling, charkuterier och milda ostar.
Söt Malvasía är en njutning till efterrätt, gärna en ostkaka eller en bit blåmögelost.
