Fiano är en av Italiens äldsta vitvinsdruvor och odlas främst i Kampanien, särskilt i DOCG-områdena Fiano di Avellino. Druvan har en lång historia som sträcker sig tillbaka till romartiden och trivs i vulkanisk jord, vilket ger viner med distinkt mineralitet.
Smakprofilen kännetecknas av toner av mogna päron, persika, citrus och honung, ofta med inslag av vilda örter, mandel och en lätt rökighet. Vinet har en fyllig kropp, hög syra och en lång, nötig eftersmak. Fiano kan vara både fatlagrat för mer komplexitet eller färskt och fruktigt.
Fiano passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, fågel och medelhavsrätter som pasta med pesto eller caprese. Det fungerar även bra till asiatisk mat med lime och chili, samt till lagrade hårdostar som parmesan.
