Dornfelder är en relativt ung druvsort som skapades 1955 i Tyskland av August Herold genom en korsning mellan Helfensteiner och Heroldrebe. Den odlas främst i tyska vindistrikt som Pfalz och Rheinhessen, men har även spridit sig till andra länder. Druvan är populär för sin höga avkastning och motståndskraft mot sjukdomar.
Viner på Dornfelder är djupt mörkt röda med aromer av mörka bär som björnbär, körsbär och plommon, ofta med en touch av viol eller choklad. Smaken är fruktig och mjuk med låga tanniner, vilket gör dem lättillgängliga. De kan vara både torra och halvsöta, och vissa fatlagrade varianter får mer komplexa toner.
Dornfelder passar utmärkt till grillat kött, vilt, pasta med tomatsås, pizza och mogna ostar. Tack vare sin mjuka karaktär fungerar den även till kryddiga rätter och asiatisk mat. Serveras gärna lätt kylt vid 16–18°C.
