Cot, även känd som Malbec, har sitt ursprung i sydvästra Frankrike, där den traditionellt används i viner från Cahors. Druvan trivs i varma klimat och har spridits till Argentina, där den blivit ikonisk.
Viner på Cot är djupt färgade med hög tanninstruktur och smak av svarta körsbär, plommon, björnbär och ofta inslag av choklad, tobak eller örter. De är kraftfulla och kan utvecklas vackert med lagring.
Cot passar utmärkt till grillat kött, vilt, mustiga grytor och lagrade hårdostar. Tanninerna och fruktigheten balanserar feta och kryddiga rätter.
