Chatus är en sällsynt grön druvsort som främst odlas i Savojen i östra Frankrike. Den har en lång historia i regionen men är idag nästan utdöd, med endast ett fåtal hektar planterade. Druvan trivs i svala klimat och på kalkrika jordar, vilket ger viner med hög syra och mineralitet.
Vinerna från Chatus är typiskt torra, med en frisk syra och aromer av gröna äpplen, citrusfrukter som citron och grapefrukt, samt örtiga och blommiga inslag. Smaken är ren och krispig, med en lätt bitter ton i eftersmaken. Vinet är ofta lätt till medelfylligt och passar utmärkt som aperitif.
Chatus passar bra till lätta rätter som skaldjur, grillad fisk, getost, sallader och grönsaksrätter. Det fungerar även till asiatisk mat med lime och chili, samt till färska sommarrätter. Serveras väl kylt vid 8–10°C.
