Caprettone är en inhemsk druva från Kampanien i södra Italien, främst odlad i områdena kring Vesuvius. Druvan har en lång historia och används ofta i viner från DOC-viner som Vesuvio Lacryma Christi. Den trivs i vulkanisk jordmån, vilket ger vinerna en distinkt mineralitet.
Viner på Caprettone är torra, friska och medelfylliga med en aromatisk profil som innehåller toner av citrusfrukter, gröna äpplen, päron och ibland en lätt örtighet. Syran är pigg och avslutningen ofta mineralisk, vilket gör vinet mycket drickvänligt.
Druvan passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och lätta pastarätter med grönsaker eller skaldjur. Den fungerar även bra som aperitif eller till getost.
