Bourboulenc har sitt ursprung i södra Frankrike, främst i Languedoc och Provence, där den ofta används i blandningar. Druvan är känd för sin förmåga att behålla syra även i varma klimat, vilket gör den populär i områden som Châteauneuf-du-Pape.
Viner på Bourboulenc är torra, medelfylliga och har en frisk syra. Typiska smaker och dofter inkluderar citron, grapefrukt, gröna äpplen, vita blommor och en distinkt mineralisk ton. Vissa viner kan utveckla honungs- och nötaktiga toner med lagring.
Druvan passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, getost och lätta sallader. Den fungerar också bra till asiatisk mat med citrus- eller örtsåser.
