I månadens vinfrågor svarar vi på frågor som de allra flesta läsare har. Det kan handla om vin, vinstilar, druvor, regioner, produktionsprocesser …
Idag handlar det om Riojas viner och om hur allt började i Kalifornien.
Fråga: Vad är skillnaden Crianza, Reserva & Gran Reserva?
Det kan handla om både produktion och lagring. D.O.C. Rioja sätter regler för vinerna när det gäller allt, från druva till etikett. Men det vi vinkonsumenter ser, så handlar skillnaden när det gäller röda viner mellan Crianza, Reserva och Gran Reserva mycket om produktion och lagring.
Förutom Crianza, Reserva och Gran Reserva så finns det även Joven, dvs unga viner, sant Gran Añanda, det vill säga mousserande viner av kvalitet.
Joven: detta är ett ungt vin som buteljeras precis efter att det har producerats och dessa viner lagras inte på ekfat alls, fräscha, lättdruckna, fruktiga viner.
Crianza: viner med en ungefärlig lagringstid på 24 månader, minst i 6 till 12 månader på träfat eller fat på fat och ett år på flaska innan de buteljeras. Resten av tiden ligger vinerna horisontellt i sin flaska. Crianzaviner är fruktiga och mycket aromatiska och de har dessutom en fin lagringspotential, oftast från 5 till 10 år.
Reserva: viner tillbringar ett år på ekfat och två på flaska. Reserva-viner är några av Riojas finaste viner tar lite längre tid att tillverka, jämfört med crianzaviner. Det krävs minst 3 år för att producera ett crianzavin, varav totalt 12 månader på fat och resten av tiden i horisontellt läge på flaskor i ett utrymme som har kontrollerat luftfuktighet, temperatur och ljusindex. Vinerna är mycket mer komplexa, med markanta aromer och smaker. De tenderar att bara bli bättre med åren om du lagrar vinet rätt.
Gran Reserva: viner av hög kvalitet och en väl markerad nyans av smaker. Här tar tillverkningen och lagringsprocessen cirka 5 år där vinerna lagras cirka 18 månader lagrad på fat. Gran Reserva viner har olika nyanser av smak, aromer och också olika alkoholhalt. Det är viner som vanligtvis har en ganska hög alkoholhalt och som kan lagras i många år
När det gäller vita och roséviner så kategoriseras dessa som Gran Reserva efter en lagringsperiod på cirka 48 månader och efter att ha lagrats på fat i minst 6 månader. När det gäller musserande viner kategoriserade som Gran Añanda ska de lagras minst 3 år på jästfällningen.
Fråga: Hur mycket vin görs i Kalifornien?
Nya världens vinregioner avser alla vinregioner utanför Europa, dvs Kalifornien, Washington, Oregon, Argentina, Chile, Australien, Nya Zeeland och Sydafrika som exempel. Trots att vinstockar planterades så långt tillbaka som 1836 och Kaliforniens är den mest populära vinregionen i USA.
De första vinstockarna i Napa av George Calvert Yount på tidiga 1800-talet och en man vid namn John Patchett skapade den första officiella vingården i Napa 1854. Generellt i Kalifornien fanns det redan vingårdar på 1700-talet med spanska missionärer.
Några kända vingårdar etablerades därefter, som exempelvis Buena Vista 1857, Charles Krug i Napa 1861, Beringer 1875 och Montelena 1882. Redan 1889 fanns det nästan 200 vingårdar i Kalifornien och idag har man ca 95 000 hektar av exempelvis Chardonnay och 80 000 hektar med Cabernet Sauvignon. Dessutom skam an inte glömma druvor som Merlot och Zinfandel. Totalt planteras mer än 525 000 hektar för vindruvor i Kalifornien idag i cirka 110 olika, unika AVA:s alltså amerikanska vinodlingsområden.
Idag producerar över 2 000 olika vingårdar vin i Kalifornien. Med enstaka vingårdsviner och olika varianter, produceras det mer än 60 000 olika viner i Kalifornien.
