Den spanska vinproducenten Torres har nått en ny fas i sitt ”Ancestral Vines”- projekt, där man återupplivar snart utdöda arter av druvor. Man planterar redan fullt fungerande kommersiella vingårdar med sex gamla inhemska katalanska druvsorter: Querol, Garro, Gonfaus, Moneu och Pirene samt den vita Forcada.
Projektet med gamla druvsorter började redan för 30 år sedan när man annonserade i tidningar och efterlyste de som hade gamla vinstockar men inte visste vad det var för druvor.
”Vi har nu tillräckligt mängd med druvor för att göra rikligt med vin och plantera hela vinodlingar”, berättar Miguel Torres, ”det finns cirka fem hektar Querol, mindre Garro och mindre mängder av andra druvor.” Han tillade att Torres inte har för avsikt att registrera eller varumärka några vinstockar. ”Detta är ett Torres projekt som vi vill dela med oss av.”
En annan nära utdöd druvsort är Brunal som också återupplivats av producenten Ribera de Pelazas i Salamanca. Några av vinrankorna där är 150 år gamla.
