White Guide Sverige skrev nyligen ett inlägg med fokus på restaurangbranschens nya problem: personalbrist.
Lättnade i restriktioner har förvisso gjort det lättare för restaurangbranschen, men nu visar det sig att många restauranger måste leva med ett nytt, akut problem: bristen på personal. Det är svårt att hitta kompetent personal inom branschen. Det är särskilt ont om kockar. Under pandemin har närmare 50 000 anställda tvingats lämna sina jobb inom besöksnäringen. Många har bytt bransch eller fått skola om sig, andra som fått jobba kvar har haft det slitigt, vilket gjort det jobbigt för restauranger när nu fler äter ute igen.
Krögare försöker hitta nya vägar för att behålla anställda, men högre löner eller andra utmaningar i jobbet är inte alltid en praktisk lösning.
